农民晚餐在当地食物和再发现中播下种子

“事实上，单纯的观点和确凿的证据一样，可能会支配人们的行为，而且会受到确凿证据永远不会出现的突然逆转的影响。”
-Kurt Vonnegut，加拉帕戈斯群岛

就像遗产、谜团和丢失的钥匙一样，食物和语言也是如此:要回答这个问题，我们必须首先回到一切开始的地方。然后，一旦我们到达了起点，我们有两个选择。第一，我们可以追溯这些变化，并接受神秘的“如何”和“为什么”，这让位于视角和起源;或者，一旦我们发现了那些沾满灰尘、深脊状、橙色的胡萝卜，我们就可以重新发现它。农民晚餐(The Farmers Dinner)的创始人兼厨师基思·萨拉辛(Keith Sarasin)选择了后一种方式来处理食物。

今晚，Sarasin为这个季节增添了一种(或者更确切地说，是许多种)风味，将这个四月凉爽的周日的用餐奇观命名为“春天的味道”。他和李·弗兰克，埃克塞特奥的斯餐厅的厨师/老板，炖，炸，烟熏，并突出了许多当季的食材，构成了这第39届农民晚宴的活动。

就像今晚一样，你会经常发现Sarasin和他举办晚宴的餐厅的厨师一起做饭。你还会在几天甚至几个小时前，在他采购原料的农场里找到他。Sarasin穿着粪靴，对新鲜农产品很有胃口，在把食物带回厨房之前，他会先了解这片土地和农民，每次活动都要花8到10个小时收集食物，了解它们，并尽可能地帮助农民。他说，这一切都是为了“了解食物的故事”。

今晚故事的第一章题目是葱属植物它的特色是红烧韭菜，上面覆盖着大蒜、斜坡、香葱和紫色和黄色的花朵。我们边吃边聊，还谈到了另外六种“春天的味道”，包括来自斯特拉瑟姆Meadow’s Mirth的新汉普郡防风草，来自新英格兰Fishmongers的海鲜，来自康科德Generation Farm的豌豆、韭菜和辣椒，以及来自坎特伯雷Brookford Farm的胡萝卜。

Sarasin在2012年开办“农民晚餐”时，最初的想法是在新英格兰的餐馆、农民和食客中传播有关当地种植、分销和购物机会的意识。现在，农民晚餐已经发展成为一个全区域的体验。