把面粉和盐放在食品加工机里混合。加入脂肪和豆类。加入醋和豆子。逐渐加水，搅拌直至形成团块状的面团。

将面团分成两个大球，稍微压平成圆盘状。休息30分钟。面团可以立即使用，也可以包好放入冰箱保存一天。

在面团发酵的时候，把所有的配料放在一个碗里，让它们放在那里，这样它们就能互相熟透了。为了组装肉馅卷饼，把面团擀成薄片，切出4英寸的圆形肉馅卷饼。在每个肉馅卷饼的中间放1 / 4杯的馅料。要封住肉馅卷饼，把面团折叠起来，用手指按压面团，封住边缘。在面团的内侧边缘刷上蛋清，用手指或叉子封住边缘。

将肉馅卷饼冷藏30分钟。裹上蛋清，撒上孜然籽和盐片。

预热烤箱至375华氏度。将肉馅卷饼放在有衬里的烤盘上，烤18-20分钟至金黄色。趁热配酸奶油食用。