成分
份量:4份
做面饼
- 一杯半面粉(普通面粉或普通面粉和全麦面粉的混合)，更多用来揉面
- 1茶匙半泡打粉
- 3 / 4茶匙盐
- 一杯原味酸奶
- 橄榄油
做浇头
- 20根焯过水的芦笋
- 橄榄油
- 8盎司冷熏乳清干酪
- 4个萝卜，切成薄片
- 片状海盐
准备
在一个中等大小的碗中搅拌面粉、泡打粉和盐。用叉子搅拌酸奶。面团会很脆。把面团和碗里剩下的面粉倒在台子上，揉6到8分钟，这样酸奶就能和面粉完全融合。如果面团是湿的，在面团上撒更多的面粉，揉进面团里。把面团切成四等份。将每块卷至1 / 4英寸厚。
将铸铁锅放在高温下，用糕点刷在锅上轻轻涂上橄榄油。在锅里放一块大饼。煮三分钟，然后翻面。可以在组装顶部的面饼前24小时制作。
用大火加热烤架或烤盘。将芦笋放入油中，烤至有明显标记。从烤架上拿出来备用。
用糕点刷在每个面饼的一侧涂上油。把涂了油的面包朝下放在烤架上。烤到有标记为止。每一个都翻过来，在上面涂上1 / 4的乳清干酪。烤四到五分钟，让奶酪变热。从烤架上拿下来。把烤芦笋和切好的萝卜均匀地放在所有的面饼上。撒上海盐片趁热食用。
