铸铁篝火烹饪大赛!

在午夜的天空下，在烟雾缭绕的篝火上烹饪，一切都更美味。甚至热狗和罐装豆子。

F或者是狂热的露营者丽贝卡和弗兰克·沃特斯，他们的故事是这样开始的:20年前，在新罕布什尔州的一个露营地。沃特斯说:“当詹妮弗(故事摄影师，丽贝卡的女儿詹妮弗·巴克斯)和她的兄弟姐妹还小的时候，我们露营的时候只有热狗、汉堡和意大利面。”然后，他们遇到了朋友琳达和埃德·卡莱尔，他们向他们介绍了荷兰烤箱篝火烹饪的乐趣。沃特斯说:“他们是那些在火上挂着三脚架的锅里炖肉的人。”而其他露营者则在舔舐的火焰上挥舞着串在一起的狗。

随着孩子们对食物偏好的改变，他们对卡莱尔的美食越来越感兴趣，最终决定加入进来，购买了一些基本设备——荷兰烤箱、火钳和木炭烟囱——并将美食食谱应用到篝火烹饪中。必赢bwin唯一

多年来，这两个家庭尝试了炖菜、面包、蓝莓馅饼、鸡肉馅饼，甚至脆皮鸭。关键是在金属烟囱里准备好木炭块，然后把它们分布在荷兰烤箱下面和盖子上，模拟煤气或电烤箱。煤加得越多，温度就越高。木炭块的效果很好，因为它们能很好地保持热量，并在很长一段时间内保持一致的温度。

“这有点像一个炖锅;你可以在煤上放点东西，划独木舟出去，当你回来的时候，晚餐已经准备好了，”沃特斯说，他是一位自信、经验丰富的专业人士。

他们甚至尝试把较小的荷兰烤箱堆在较大的烤箱上，这样当炖菜或炖菜在下面沸腾时，他们就可以烤配菜或蒜蓉面包，节省了宝贵的时间和能源。

这些天，当这些家庭聚在一起露营时，他们会宣布举行铸铁烹饪比赛，这一切都是以友好竞争的名义进行的。他们精心策划周末的盛宴，有时甚至发明互补的手工鸡尾酒，如果这是取胜的必要条件的话。

在某种程度上，做好准备是很好的，但沃特斯承认，她最喜欢的一些菜肴(比如s 'mores派)是他们当场开发的，用他们所拥有的东西来制作的。“这就是它的全部意义，只是尝试并从中获得乐趣。目前还没有什么让我们失望的，我们已经做了很多实验。”

你需要什么
设备
4或6夸脱(10或12英寸)铸铁荷兰烤箱，带脚和平盖
12英寸铸铁煎锅(可选)
打开盖子的钳子
重型烤箱手套
木炭烟囱
木炭煤砖
报纸、火柴或其他引火物
金属箔
用于安全烹饪的火圈或清理过的区域、砖、混凝土或沙子

准备木炭
1.在指定的防火圈、沙地或混凝土或砖块上找一个安全的烹饪区域。

2.铺上几块厚箔纸，盖上几张揉成团的报纸，然后把烟囱滑过顶部。

3.向烟囱中倒入50个煤球，点燃并燃烧15分钟，或直到煤球变成斑驳的灰色。(用火钳)将其放入荷兰烤箱进行烹饪。

4.对于长期烹饪(想想猪肉，红烧和炖菜)，每小时左右换一次煤。在你需要前十五分钟把下一批烟烧到烟囱里。当准备使用时，把其他的煤推开，为新的煤腾出空间。当煤炭变白并碎裂时，就不能使用了。

伸展开来
一旦在露营地安顿下来，没有人想再去杂货店买东西。下面是一些利用周末剩菜剩饭的方法:

1.加热牛奶和红糖或白糖，加入碎玉米面包和切成薄片的水果，作为早餐粥。

2.把拉好的猪肉和辣椒片、洋葱片、奶酪丝一起堆在面粉或玉米饼里，然后折叠成锡箔包。直接放在烧热的煤上，偶尔翻动一下，直到烧透。

3.在有盖的煎锅中用水将红薯块煮至变软，捣碎，加入少许油，剩余的猪肉，盐，胡椒和手头的任何香料，制成猪肉红薯散列。

4.将吃剩的玉米面包切厚片，用黄油煎至金黄色，淋上枫糖浆，撒上肉桂，就成了一顿甜食。

更多信息或其他烹饪想法的资源:日落:伟大的户外烹饪书与加里·豪斯(http://www.cooking-outdoors.comEartheasy:可持续生活的解决方案