预热烤箱至425华氏度。

组装外壳通过筛选面粉倒入大碗里。加入盐和糖,搅拌结合。黄油添加到碗里,把外套和面粉。把黄油切成面粉用糕点铣刀或餐刀,直到混合物形成了豌豆大小的面包屑。均匀加入2汤匙冰水,洒于顶部的面粉和黄油,搅拌用叉子把。混合物都是起伏不定的,应该不是自己度过,但会在一起当你用你的指尖压(您可能需要添加一个小更多的水-由茶匙得到正确的一致性)。

把混合物到工作表面,形成成一个球,尽量少碰它。扁平圆盘,裹紧用塑料薄膜包起来。冷藏几个小时。

把面团从冰箱里,让坐在在室温下15到30分钟。滚到⅛英寸厚度或直径12英寸。它适合一个9英寸蛋糕盘,压到边和卷边。

冻结地壳30分钟,当你填满。

在一个小锅,中火加热奶油,直到泡沫形成的四周,大约3分钟。从热移除。使用搅拌或搅拌机打鸡蛋打破蛋黄放在一个中等大小的碗里。加枫糖浆、红糖和香草和搅拌结合。添加香料和搅拌结合。使用橡胶抹刀加入南瓜泥。慢慢加入热奶油,搅拌,鸡蛋不要混乱。

把派皮从冰箱里把混合物的过滤网进入壳。在425度下烘焙10分钟。热量减少到350再烤35 - 40分钟直到针插入蛋糕中间出来干净,和双方的派自高自大一寸或两个。

让冷却至室温,切片和服务。

*不浪费!如果你有剩下的填充,奶油准备火烧后。倒入会后和烤水浴与派直到集合,大约40到45分钟。撒上顶部的奶油和糖均匀。使用一个火炬,融化的糖形成脆。