注意你的语言:在可持续性
T这里算得上是一种lexi-con游戏在当今混乱的食品世界,尽管我们消费者每天读消息从营销者,我们大多数人仍然没有意识到食物流行语的方式塑造了我们的感知,更重要的是,我们的购买习惯。
在我深入研究食品的语言之前,让我先把它,我相信我们在美食与这些词更好的词汇,因为他们至少给我们的消费者驱动的经济讨论和辩论的共同语言。我们可能不同意这句话的意思,但我希望我们都能达成一致的重要性。
正确使用语言的食物是一个前提,依这个概念,人们从根本上关心食物的来源和营养成分,维持他们的生活。我将承认支出我的一些罕见的时刻想知道人们是否真的不在乎。在海岸地区,我们有大量的food-sourcing选项,从农场到市场餐馆像我,促进当地的经济,而让我们照顾好我们的身体。这当地的食物气候不曾经进化如果一个可行的市场没有生长在一起。因此,尽管本刊物的读者可能已经在当地食品唱诗班唱歌,我们必须记住,消费者仍然存在相当大的集会,消失在漆黑的远远的,甚至从未听说过我们的教会,更学会了我们的福音的语言。这黑暗,没有任何关心关于我们所吃的食物或其推导过程,很可能仍占人口的大多数。
去年,缓慢的钱在路易斯维尔,肯塔基州,我有幸的道格拉斯·Gayeton人创造出来的所谓的“可持续性的词汇,”似乎是在品牌的努力中,现在可以被发现在线。在他巧妙的尝试现在食品流行语消化的部分,Gayeton先生设法文档时常让词汇的食物我们都必须应付对我们的饮食的本质得到答案。考虑到资金和研究进入Gayeton先生的有价值的搜索引擎,和考虑,他的定义是来自引用的“专家”比词典编纂者外行,我大方地借了本专栏的一些定义我们使用他的网站提出澄清模糊的术语在谈到食物。
可持续发展的词汇本身的品牌再造了一个最平庸的和模糊的食物单词在中心舞台。可持续性是一些食品类的非政府组织和他们的核心任务。厨师合作的愿景陈述,一个组织我很自豪在董事会上,大胆的目标是“让每一个厨师在美国可持续性的第二天性。“但大多数人可持续性是什么意思?我泄气的术语,许多组织参与近年来回避。像许多流行语,可持续性可能会自生自灭,或许已经实现了发明家的目标,现在是无用的,丢弃在空心管坯,像jack-olantern post-frost堆肥堆。
或者,如果我得到一个投票,也许这个词可持续性,像许多其他的话说,只需要一点点改造。当我第一次听到这个词,我的妻子在一家公司工作了钱别人的钱投资于与他们的价值,华尔街从来没有相关的东西。投资组合的价值约束的想法是相对较新的,我记得听到这个词可持续性说成是虽然我应该知道这意味着什么。在短时间内,当地组织开始使用这个词来描述我是一个成员的任何个人或实体看着更大的画面,这是否意味着生态或只是暂时的。前者或许更容易理解:作为消费者我们做出的决定,会影响我们的环境,无论是好是坏。很简单。
但很快很明显,可持续发展的长远包含其他事情不一定落入那些使用这个词的愿景。经济可持续发展,例如,在任何谈话中似乎抬头对环境管理。迈克尔·立维顿波士顿地区的著名厨师可以描述为先驱企业的可持续餐厅“运动”被广泛援引说,“规则可持续性保持你的大门是敞开的。”他的意思是,没有一个我们共同努力实现一个更加稳定和繁荣的生态问题如果我们不能维持生计的世界并不总是分享我们的愿景。
根据迈克尔的规则,我的餐馆开业的时间越长,更可持续的可消费的内容我们的产品和服务。所以,在这个意义上,我们进入第九年业务今年春天能够调用我们的业务可持续的,我想。在这一点上,它甚至可以被称为“持续。”之外,可能是近视的行业以其自然无情地危险。
食物的词典将其定义可持续性运行的松鼠,切诺基抢劫者:“尊重地球母亲。尊重土地。向动物学习。觅食时总是留下一些谁是下一个。这样你肯定能找到当你回来。”
我想这汇总而已。真正可持续的,无论是我们谈论食物、能源、自然资源,或者任何东西- - -“总是留下一些谁是下一个。”
后食用新罕布什尔州读过这个问题,我建议你最好是“可持续”,把复制的人从来没有听说过它,或者可持续性的问题。
在接下来的问题,埃文将各种形式的“有机”这个词。
的贡献者
Mallett埃文
Mallett厨师埃文的专业烹饪之路是曲折的,正在从华盛顿特区的海岸…
