感觉的
在三十五年前我遇到了一个男人。
这是一个炎热的夏天浪漫和很快我意识到它是认真的。我打电话告诉她我最好的朋友之一的大新闻。
“他喜欢是什么?”她问道。我寻找合适的词语。“嗯,他让我感觉…扎根,”我告诉她。
“扎根?”她问,不知所措。我们在21岁和根没有我们应该寻找什么。
“我的意思是他性感吗?聪明吗?好笑的吗?”
是的,当然。他是所有这些东西等等。但他也给我安心的感觉连接到地球,某种意义上说,只要我和他在一起我可以度过艰难的东西。这个故事有一个圆满的结局。我的直觉是好的。今天我最终嫁给约翰和他仍然让我感觉扎根。然而,这并不是如何的故事我遇到了我的丈夫。感觉是如何的故事最终植根于一个社区和意味着什么称之为家的地方。
食物是带我到海岸超过30年前。食品杂志的编辑在纽约市,我给出了令人羡慕的作业写一篇关于在新英格兰最好的餐馆。我们从南康涅狄格州到缅因州的时期。我试着一切。然而,当我们抵达朴茨茅斯,我们共进晚餐,我立刻意识到什么是一个非同寻常的餐厅,蓝斯。第二天斯的厨师,詹姆斯•哈勒邀请我去采访他,他从当地牛奶搅拌黄油。(我不是胡编乱造!哈勒超越他的时代。
个月后,我的文章后,哈勒邀请我们去他的家在南伯威克,缅因州。我们开车5个小时从纽约明星岛上野餐。我们将香草黄油自制的面包上,吃龙虾沙拉与温柔的夏季生菜、饼干和新鲜浆果混合搅vanillascented奶油。我们发现了一个神奇的地方,一群全新的朋友。
我们离开了纽约,搬到海岸。土生土长的纽约人,一年在缅因州听起来浪漫。我们把小纽约一楼的公寓在南伯威克为一个大的农舍。海岸成为我们永久的家庭在不到一年的时间。
人们和食物总是让我在这里扎根。自1982年初到达,我已经看了这个地区的变化从一个地方很难找到本地产食物一个支持一个繁荣的地方名菜。它不仅仅是购物的地方;它是关于食物的质量,我们现在在这里找到。完全硬皮法式面包和ciabatta从我当地的面包店。当地的屠户优质肉Maine-made奶酪,当地农田里种植蔬菜,海岸蜂蜜、鱼,甚至是世界级的当地酿造的啤酒。
这些天,有很多菜比传统龙虾和蛤小屋之前定义的新英格兰菜。在精力充沛,在港口smouth,厨师马特·路易提供地道新罕布什尔州虹鳟鲑鱼籽鱼子酱和自家制作鲜奶油和根菜芯片。这是一道菜,你这里的水域和沿岸的土地。黑Kittery桦树,缅因州有其著名的魔鬼蛋;当地像火腿蛋塞满了意想不到的组合,无花果,蓝奶酪。厨师Mallett艾凡,黑色小号的当地食物与宗教的活力来源。取材于当地的鳟鱼裹在最高级别rosti土豆皮肤变皱鳟鱼,治愈了罗伊,奶油蔬菜,和贝尔豆生长在南伯威克,我是另一个很好的菜代表当地种植的奉献。进一步的头部暴露社区连接。安寿Kittery,特征一个非凡的肉汤,他们服务的拉面的基础形式,取材于当地的骨头和肉隔壁肉店,缅因州的肉。企业饲料企业。 Roots grow deeper.
过去的这个冬天,约翰和我花了近两个月在加州北部拜访家人。这是阳光明媚的每一天。这几乎是50天冬天的阳光。(虽然,加州干旱完全是另一个问题。)我们去农贸市场几次一个星期,眼花缭乱的新鲜度和质量的食物,蔬菜,葡萄酒、橄榄油、开心果、杏仁,和奶酪。几乎没有生产五十英里内,你不能购买。当有Meyer柠檬、橘子和橄榄树生长在你的后院,或巨大的迷迭香与微小的薰衣草花灌木,高,本地野生茴香与高速公路发展,烹饪需要一个全新的含义。好几个星期我们在旧金山的许多伟大的餐馆。我们煮的无限的赏金农贸市场,吃大量的珍宝蟹和西海岸羔羊。加州北部,简单地说,食物涅槃。
前一天晚上我们应该飞回家,我的老朋友猫发了一封邮件:“别回家!我想念你,但是该死的冷你不会相信!我已经警告过你了!“猫有一个戏剧性的耀斑,所以我笑了。但是我检查了天气。海岸上的2015年冬天是即使是最顽固的真正考验新英格兰人。
我们到家时,房子裹着最厚,笨重的大衣的雪在内存中。当我穿上长内衣,多层的衣服,我问自己,我们为什么住在这里?这是足以让一个女孩考虑她度过冬天。
直到我去了冬天在Rollinsford农贸市场。我看到厨师和老朋友购物、农民我知道销售南航会员,和一群人裹着层层下来拥抱彼此。这是一个大的庆祝。我填满了我的购物袋和根菜类蔬菜辣的蔬菜,苹果和干豆,locally-raised牛肉、洋葱、青葱、意大利式奶酪,和全麦面包从烤箱仍然温暖。我躺在家里所有的食物在我们的餐桌上。窗外有成堆的白色,但是里面我有颜色,纹理,和可能性。
我用箔的甜菜,把它们在热气腾腾的炉灶前,与新鲜蔬菜沙拉。我慢慢地炖牛肉和胡萝卜与洋葱和青葱,添加新鲜百里香和迷迭香从市场。一个多节的白色灯泡芹菜根蒸和土豆泥。烤甜菜、甜蜜和粉红色,去皮,切成薄片,然后浇上新鲜奶油意大利乳清干酪。Seacoast-grown餐一顿,出现了。
在农贸市场购物和做饭在厨房这样一个长时间的休息是接地的。约翰来自铲屋顶,疲惫和饥饿的牛肉的味道甜洋葱和朴实的甜菜烤箱里烤。我们坐在桌子上,碰了杯,烤。
“欢迎回家。”
