抢啤酒 - 一项简单的活动,象征着友谊,同志和放松。春季啤酒晚餐沼泽的房子就是这样。这场晚宴于5月1日举行,在精酿啤酒商会议期间,将啤酒酿造商和慕斯啤酒鉴赏家吸引到同一张桌子上。通过工业时髦的餐厅提交后,客人被带到户外诱人的封闭露台空间。从样品中倒咒语龙头手柄,小玻璃瓶Roadhouse Brewing Company展示了供客人抢购的产品。热切的服务员开始经过完美准备的精心准备的虾吐司(随时可在沼泽房屋菜单上提供),带有布尔辛的菠菜和蘑菇手派,以及浓郁的鹿肉豆腐。当每个人都安顿在座位和介绍中时,开了一个冷开胃杆,提供酸橘汁腌鱼,奶油小龙虾的尾巴和新鲜的牡蛎 - 沼泽房屋的主食。
一旦定居,咒语酿造公司提醒我们:“喝啤酒应该是一种挑衅对话的精选体验。”这种情绪,以及不久后到达的扇贝菜,为整餐定下了基调。扇贝完美地烤了,扇贝放在豆瓣菜上,上面放着甜美的生姜大豆黄油和辛辣的烟草。它们是Roadhouse Brewing Co.的柑橘威尔逊西海岸风格IPA的完美伴奏。厨师Sean McTiernan阿黛尔的紧随其后的是他酥脆的烟熏章鱼,茴香sopprasata,脱水的刺山柑和橄榄,腌制的柠檬,红褶皱芥末和熏制的大蒜酸奶。一旦出现,桌子就以兴奋和好奇心爆发。
接下来,厨师托尼·加尔辛(Tony Galzin)尼基(Nicky)的煤炭发射的煤炭咖啡(Fava Bean),英国豌豆,帕尔玛干酪和酸橙。令人惊讶乡村男孩酿造的悬崖跳线IPA。随着盘子被清除,来自黑莓农场酿造被倒了。我们有一分钟的时间在沼泽之家之前品尝和品尝厨师内森·杜恩辛(Nathan Duensing)介绍了他的脆皮鲷鱼。在烧焦的茄子泥和塔克托卡(Taktouka)上搭配酥脆的鹰嘴豆和哈里萨(Harissa)油,温暖的热量和质地与塞森(Saison)无缝地分层。
富兰克林的Mantra Artisan Ales在当晚合作了多个啤酒。在下一课程中,他们展示了一个名为Lola的啤酒,其中包括Roadhouse Brewing Co. Wyoming。萝拉是比利时深色的啤酒,是一种光滑,易于饮用的美感,看起来再好不过了。进入:厨师凯尔·门登霍尔(Kyle Mendenhall)和厨师亚当·鲁利(Adam Dulye)完美的纽约糖牛排配芦笋,腌制的洋葱,绿色大蒜和烟熏根蔬菜泥。本课程是配对的定义。每一个咬人都会让您的口感乞求另一sip;每个sip都乞求另一口。清洁了盘子,客人开始向后倾斜,期待着甜蜜的最终路线。
在咒语的最终合作中,他们再次与Bhramari阿什维尔。他们的三角光学奶昔IPA配泰国茶,李子和香草,是靠近当晚的解放的完美,并为Marsh House的Chef Lisa Marie White添加了香料的令人愉悦的香料笔记胡萝卜蛋糕姜焦糖和五香酥皮。蛋糕的酥皮和奶油内糖霜专门与啤酒的表情相匹配。
当最终的盘子被清理时,倒空眼镜,厨师和酿酒师都受到鼓掌,Roadhouse Brewing Co的首席酿酒师Max观察到:“食物……啤酒……它使体验变得美好而快乐。“确实如此。
Ann的Edible Nashville的副编辑是食品作家,编辑,调酒师和前酒店经理和...