绿辣椒:Goodletsville最好的印度餐厅

我ndian食品是家庭食品，拉梅什已经开始把他的家族生意寄望于下一代。

有没有注意到，最好的民族餐厅似乎都在市中心之外?主要原因与经济有关:纳什维尔的外围地区是许多移民社区最能负担得起的地方。Goodletsville是其中一个“外围地区”，其中一个社区是印度人，那里有一家美味地道的印度餐厅Green Chili。

Ramesh Desai是绿辣椒餐厅菜单的设计者。他出生在印度西海岸的古吉拉特邦，他的家人在那里经营一个村庄café。大学毕业后，拉梅什最终定居在纳什维尔地区，2011年他在那里开了自己的印第安马特杂货店，2016年5月又开了绿辣椒店。

“生意很好，”拉梅什说。他为自己的生意——儿子普拉杰什(Prajesh)是他的合伙人——是一个家族事业而感到自豪。“杂货店和餐馆都很忙，尤其是在周末。”

Ramesh提供印度北部的素食和非素食，就好像Goodletsville是次大陆的一部分一样。事实上，Green Chili公司自己制作酸奶和黄油，制作出澄清的“酥油”——这是南亚和阿拉伯菜肴的核心成分。他们还制作了几种不同版本的馕饼，这些馕饼是在传统的烤炉中烹制的，烤炉是一种烧木头的烤箱，温度可达600度。面团被压平拉伸，然后贴在烤箱内壁上。在热腾腾的辐射墙和中间的火之间，面包的两面都能很快地烤熟。结果就是薄而脆的外层加上柔软有嚼劲的中心，这是一种完美的可食用器具，可以吸收你不想留在盘子里的酱汁。

在印度文化中，人们对食物的偏好通常是基于宗教信仰。这些考虑是非常认真的，因此，拉梅什的厨房分为两个独立的设施——一个是素食的准备，一个是包括肉类的食谱。必赢bwin唯一拉梅什还计划在他的菜单中开辟一个专门的部分来提供素食菜肴，这也是印度菜肴的一个古老部分。

拉梅什说:“印度菜是辛辣、健康的食物。”他的任务之一是向非印度人普及他的烹饪方法。

“我们杂货店里85%的印度人，但餐厅里只有15%。对于非印度人来说恰恰相反，”他说。“他们来餐馆是因为他们喜欢食物，但他们不知道在杂货店做什么，因为他们不知道如何烹饪。必赢bwin唯一通过开这家店和餐厅，我可以教育人们。”他甚至还为他的餐馆顾客提供了说明，这样他们就可以更多地了解印度美食。

“人们应该来吃自助午餐。来尝尝马萨拉鸡肉。来吧，什么都尝一点，”他说。“你找到了你喜欢的东西，然后回来吃烛光晚餐，点了一份你想吃的菜。”

大多数印度菜都有复杂的味道，很多都很辣。绿辣椒的辣度范围从微辣到中辣到超辣，能满足每一种口味。毕竟，印度美食是一种教育，而拉梅什是一位耐心的老师。

绿辣椒印度餐厅

河门街707号

Goodlettsville, TN 37072

greenchilitn.com