厨师Jori杰恩的发酵车间小章鱼

Jori杰恩Emde美食家的发酵车间是一个化学类。在这个热的早晨,发酵大师是在东纳什维尔,教学类背后的秘密几个酸烹饪favorites-including泡菜,酸菜,芥末。纽约的创始人兼厨师夫人杰恩的炼金术已经抵达纳什维尔透露她的发酵食品的深入了解和多年的经验。类是在家里举行与简约,高雅的黑色和白色的组合对比。

我定居在了椅子上,看看成分的扩散在我面前。研讨会提供了一个色彩斑斓的数组,如罐菠萝,和一群松散的新鲜罗勒,香菜,和其他草药。用亲自动手的方式上课,我们仔细分离从茎叶。这个,我可以做;然而,发酵的细微差别将指令。我的经验与细菌是有限的健康恶化感谢sauerkraut-the遗留的德裔美国人教养。

概括现代Nashvillians周围的顾客;与会者来自加州,北卡罗莱纳和佛罗里达。一个女人从纽约飞来专门为本课程,和一个大的纽约人债券北部轻快的动作。

Emde的掌舵人过程的精度和效率,希望年的发酵经验的一个女人。备案:她不相信康普茶作为一种健康的细菌的主要来源,但她现在的她与醋的方法,发酵的水果和泡菜小心和经验。“lacto-bacteria”和“母亲”编织毫不费力地讨论。Emde辣椒类各种品酒,和她身后的炼金术的深入了解飞机反驳了她对艺术发酵的细微差别。

过熟的水果,废片菠萝,和其他毫无戒心的恒星特性Emde的食谱。必赢bwin唯一这一点,她声称,是使用不能使用,和寻找新的用途食品。她的示威活动包括混合raspberry-tinted芥末和菠萝辣椒酱,辣的斜坡。品尝她通过样本,包括pre-measured部分和新鲜的食材如罗勒、香菜、薄荷。这些触动让实践方法清洁,快速和有效的。发酵过程的炼金术科学顾名思义证明一样。发酵的食物包括健康剂量的比率,化学过程,和一些烹饪技巧。

午餐后和玫瑰车间强调Emde所有的努力;workshop-goers堆面前的菜肉馅煎蛋饼、芥末、菠萝辣椒酱,香肠,光和大米。午餐兑现的酸成分的味道。

发酵是一个缓慢的过程,但Emde使得它值得付出努力。

亲手发酵,加入Jori杰恩Emde的发酵车间小章鱼5月13日或14日,上午10点-下午2点。门票,请访问www.littleoctopusnashville.com