Scott Witherow: Olive & Sinclair的巧克力预言家

来自花园和枪，祝你有个好胃口，美食与美酒而且牛津美语在他的口袋里，斯科特·威瑟罗正在制作南方首屈一指的豆制巧克力。小批量石磨咖啡豆，选择单一产地的咖啡豆与纯红糖结合，具有独特的顺滑和浓郁的风味南方工匠巧克力．但这不是普通的巧克力;他的品种包括他最新的鸭脂焦糖，我们最喜欢的波旁脆糖，墨西哥风格的肉桂辣椒巧克力和盐胡椒酪乳白巧克力。

威瑟罗从14岁起就在餐馆和食品行业工作，她痴迷于食物、饮食文化，当然还有巧克力。他拥有蓝带学院(Le Cordon Bleu London)颁发的Le Grande文凭，在英国和美国度过了一段时间的烹饪生涯。2007年底，他成立了Olive & Sinclair。用小型台式机器，他开始一次赚3-5英镑。威瑟罗用烤箱烤豆子，用手敲碎豆子，用一个类似于你祖母的老式香肠研磨机的东西夹在厨房柜台旁边，用吹风机和他从烹饪学校带回家的老式法国“chinois”把豆子的粒和壳分开。两年后，南方工匠巧克力公司诞生了。阿们。

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