爱丽丝的圣尼诺De炸毁Tortilleria

他们说,嗅觉和味觉是两个感官,唤起最强的记忆。对我来说,那些记忆的味道热玉米粉蒸肉,我奶奶的馅饼,我妈妈的chili-the口味的圣诞夜家人有着深刻的德克萨斯州的根源。我第一次到玉米玉米从圣尼诺de炸毁Tortilleria,就像回家度假。记忆的味道是爱丽丝萨拉查霍夫曼,拥有圣尼诺de炸毁Tortilleria,已经下降。虽然她的秘方玉米饼只是三个成分,它捕获一个正宗的味道,它通过时间和空间可以运输。

“整个的概念tortilleria来自我爷爷的梦想,”爱丽丝的女儿卡罗尔开始。路易斯·萨拉萨尔,爱丽丝的父亲是农场工人的生命的梦想是开一家tortilleria。他在爱丽丝12岁的时候就去世了。自那以后,她总是知道如果她进入一个位置,她会打开tortilleria纪念他,他代表的一切。卡罗尔共享,“他坚信你回馈你,不要超过你需要的,和你分享。这是我的妈妈做了她的整个生活。”她接着说,“她不是一个简单的生活,但是她会给你的衬衫从她回来。”

退休后在芝加哥和印刷业务搬到纳什维尔,最后的位置让她父亲的梦想成真,爱丽丝宣布,“这是它!我们要打开一个玉米业务。”在她的年代,她的丈夫和两个女儿认为她疯了。“我们可以告诉你一个好的玉米粉圆饼尝起来像什么,但我们对现代化生产玉米一无所知,”卡罗尔说。在她丈夫的帮助下,约翰,女儿卡罗尔和莉莲和女婿马克和科尔比,一个定制的玉米饼烤箱,和她父亲的精神,爱丽丝的业务发展。

流程开始问,“我怎么给别人我记得品尝成长?“玉米饼霍夫曼家庭的一种主食,吃每顿饭,虽然不是爱丽丝做烹饪。卡罗尔共享,“我爸爸做饭。我的父亲是爱尔兰人。他做了一些最好的墨西哥食物。我的祖母,我记得在圣诞节时玉米粉蒸肉,新年,有时对于一些生日,但是我爸爸做了一些最好的萨尔萨舞,所以我们用他还活着时,莎莎舞。”

每个产品从圣尼诺de炸毁Tortilleria小心翼翼。当我参观了tortilleria,爱丽丝走我度过整个过程,从烹饪玉米、混合玛莎,使在不同的权重tortillas-each炸玉米粉圆饼,芯片,玉米饼,这样你得到最好的体验。她战略使玉米晒干所以他们持有足够的水分,这样他们不把当你滚卷。爱丽丝共享她的心,“我想做对社会有益的东西。”,这意味着3-ingredient玉米饼由盐、石灰、和玉米从家族w·f·制品公司在肯塔基州。这意味着提供一个工作,一个全职妈妈。这意味着分享家庭的记忆。这意味着她的爱扩展到她周围的人。卡罗尔说,“她说很少的英语,但是她得到她的消息,人们爱她,因为她是真实的。这是一个真正的产品。”

在圣诞节和新年,顾客从德州搬到田纳西州,新墨西哥州,亚利桑那州,和其他部分来自千里之外,寻求西南家的味道。卡罗尔总结了爱她的家人将到业务,“我们爱的食物。安慰,爱情,一切都在为我们食物的形状。你知道,记忆是餐。”

在城里可以在农贸市场找到爱丽丝和她的玉米饼和芯片在生产地点,亨德森产生,萝卜卡车。你也可以订购准备玛莎玉米和玉米玛莎玉米饼santostortillas.com。或拨打615-496-2792。