酿茄子与羔羊肉和奶酪
这些茄子壳充满了洋葱,羊肉香肠,羊乳酪和茄子,然后浇上马苏里拉奶酪和帕尔玛。
“茄子是我最喜欢的蔬菜之一,可以让整本书充满食谱歌唱赞美,我不明白为什么不能演出的明星,而不是一种支持的行为。必赢bwin唯一在这个窒息的菜,茄子煮,直到稍微烧焦的外面和溶化温柔。芝麻酱增加了急需的丰富和奶油脆鹰嘴豆添加纹理(蛋白质),和柠檬和漆树带来的亮度。我认为这一个可爱的素食主菜,但它也可以作为配菜鸡肉、羊肉、或鱼。任何剩菜可以醉酒的到一个很好的茄子蘸食物处理器(添加一个冰块最顺利的结果)和冷藏3天。”-- Michelle McKenzie
成分
份:4份(s)
- 4中茄子,每个大约12盎司,如Listada或全球
- 3/4杯橄榄油,分裂,加上更多的服务
- 细海盐
- 3杯煮熟的鹰嘴豆,自制的或罐头,排水,和纸巾拍干
- 1汤匙漆树
- 1/2柠檬
- 2杯芝麻酱
- 半杯粗切平叶欧芹
准备
1。预热烤箱至475 f和2号线有边缘的烤盘与羊皮纸(确保锅内的羊皮纸适合;在这高温,任何威胁都可能烧掉)。茄子去皮,使茎连接;在每个,戳中心基地几次用叉或蛋糕测试仪和2锅之间的鸿沟。
2。把每个茄子2汤匙橄榄油和捏盐,按摩盐肉有点为你工作。创造空间之间每锅和烤茄子40 - 50分钟,把茄子每10 - 15分钟甚至布朗宁。删除从烤箱和备用。
3所示。同时,热12 - 14英寸中高火炒,加入剩余的1/4杯橄榄油。一旦石油是闪闪发光的,添加鹰嘴豆和撮盐。浅锅里油炸鹰嘴豆,偶尔搅拌,8 - 10分钟,或者直到脆(酥了,一些可能出现的锅像爆米花)。低热量略,添加漆树,煮1分钟。如有需要,味道和添加更多的盐。
4所示。赛季每个茄子挤压柠檬。在加热板或浅碗和顶部中心的每个茄子和1/4杯芝麻酱的基地。芝麻酱用堆半杯鹰嘴豆。上添一点橄榄油的茄子和顶级橄榄油的欧芹。服务一次。
关于这道菜
从现代食品室:从凤尾鱼柚子,巧妙的和可以实现的家庭烹饪指南米歇尔·麦肯齐。由里克Poon摄影。
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