馅料:

1。片1杯樱桃一半。微波2分钟覆盖玻璃盘。麦芽浆混合物通过筛子。保存紧张樱桃果肉和果汁,丢弃的固体或保存燕麦片。位置3杯樱桃在一个大碗里。

2。把白糖、柠檬汁、苹果汁、白兰地和盐,直到溶解固体。将液体混合物倒入一碗樱桃。让它坐2小时左右,偶尔搅拌。

3所示。苹果肉和柠檬皮在一个平底锅。加入捣碎的紧张樱桃果肉和果汁。流失的液体碗樱桃,浸泡,并将液体添加到锅中。中火煮至沸腾。低热量;慢火煮至液体减少一半。熄火。添加杏仁香精。让冷却3分钟。 Mix together tapioca flour and brown sugar in a medium bowl. Add cooked mixture to bowl and stir. Let cool to room temperature.

外壳:

1。混合面粉,然后将同样分成2碗。加入盐和糖更大的碗和混合。加黄油更大的碗和减少使用搅拌器。增加约2/3的其他面粉面团,轻轻混合。混合伏特加、水和醋。添加液体在2增加,面团搅拌直到面团用手一起举行。同样在两个分裂;形成6英寸的光盘,将每一个在蜡纸,并放入冰箱冷藏至少30分钟。

派大会:

1。烤箱预热到425度。黄油和面粉一个9英寸的玻璃蛋糕盘。推出一个馅饼面团磁盘上磨碎的一张羊皮纸约12英寸的圆。适合饼盘。冷藏。

2。推出一个馅饼面团磁盘粉状的羊皮纸到10英寸14英寸椭圆形。在平坦的烤板放在冰箱里。一起打水的蛋白和1茶匙。刷到下地壳。把整个樱桃混合(3杯浸泡在果汁/糖/白兰地和1杯unsoaked)。安排到1又1/2层底地壳。倒熟冷却混合物在整个樱桃。点2汤匙的黄油。

3所示。把椭圆形地壳从冷冻室,面团椭圆形切成1英寸宽条短的方法。刷轻轻各半。编织一个晶格在馅饼的馅。洒上糖和热情的混合物。褶边。将地壳与饼盘边缘均匀。

4所示。馅饼在中心架425度预热烤箱。烘烤15分钟。减少热到350度。铝箔屏蔽外壳边缘的地方。烘烤30分钟。删除的盾牌。烤5到15分钟直到馅开始泡沫和地壳浅金黄色。删除从烤箱。一个木制冷却架冷却2个小时。 Refrigerate 1 hour before serving.