无花果蜂蜜糖浆中的烤婴儿胡萝卜
这道美味的菜来自谦虚的桌子的厨师柯斯蒂·哈里斯（Kirstie Harris）。在不起眼的桌子上阅读更多。
"Carrots, avocado, and sprouts may sound too standard to deserve your attention, but I assure you, this salad satisfies. It’s really the dukkah that does the trick—bright, spicy, salty, and a little sweet—it gives this salad a complex, savory depth." -- Michelle McKenzie
原料
份：4-6份（S）
- 3磅小胡萝卜
- 2整个智利de arbol
- 细海盐
- 2茶匙蜂蜜
- 橄榄油
- 1/2柠檬，一半
- 3个大鳄梨，成熟但坚固
- 1/4杯向日葵Dukkah或烤向日葵种子
- 3-4盎司的向日葵芽，如果长度长，将横向横向切成一半
- 1杯松散的香菜，全叶和嫩茎和/或鲜花
- 1 Serrano智利，非常切成薄片，可选
- 片状海盐
- 智利醋，可选
- 普通的奶油奶油，全脂希腊酸奶或Labneh，商店购买或自制的
准备
1.预热烤箱至425F。第2行带有羊皮纸的烤盘。将胡萝卜分开在锅之间。每批用1撕裂的智利de arbol扔掉，少许海盐，1茶匙蜂蜜和足够的橄榄油来涂上每一个胡萝卜。将所有东西扔在锅上，用手均匀地分配湿食材。将胡萝卜散布在均匀的层中，确保有水的空间可以迅速蒸发（每个之间的1/2英寸左右）。
2.烤约25分钟，转弯一次或两次，或直到粘稠并焦糖为止。用柠檬挤压每个批次。稍微冷却。
3.将鳄梨切成一半，然后去除凹坑。再次将半纵向切成两半，每个季度剥落，如果可能的话，保持四分之一。用柠檬挤压鳄梨和2个捏粉。
4.在盘子上或在4至6个板之间分开，散发层的层组成部分：鳄梨，胡萝卜，杜卡的捏，向日葵芽，香菜叶，几片serrano辣椒（如果使用），以及散落的片盐;再次重复分层。点辣椒醋（如果使用）或更多的柠檬汁在顶部，用橄榄油轻轻淋上毛毛雨，然后撒上片状的海盐。如果需要，请立即与一碗奶油，酸奶或Labneh一起食用。
关于这个食谱
从现代储藏：从凤尾鱼到尤祖（Yuzu）米歇尔·麦肯齐（Michelle McKenzie）。摄影作者Rick Poon。
