食用厨师Skylar布什阿拉巴马生于斯,长于斯,和他的烹饪节目。
”Preachin“合唱团”是唯一的白话想到当你想到教学…南方南方烹饪课。但是,正如口音整个地区发生戏剧性的变化,所以做的烹饪风格和技术。我在阿拉巴马州的长大,我们总是要求最好的烹饪的宝座(即使这不是真的)。不过,无论你如何被教导要做饼干或炖一些绿色,所有南部地区的烹饪是起源于三个简单的原则:使用你所拥有的,给荣誉的过程,不要为你祖母不喜欢的东西。
食品在南方历史上煮了有意的必要性。长时间在野外呼吁丰盛和大量的口味,补充身体和恢复活力的灵魂。锅菜,炖菜,炖——所有这些方法的原始表示多重任务,让你得到一些东西在早上做饭,回去工作,养活你的家人当完成的那一天。酸洗,罐头、养护和利用每一盎司的产品不是一个教训在碳足迹本身,但更节俭的实践,尊重你投入时间和精力。
真正的南方烹饪还拥有一种神秘的气氛。卓拉。尼尔。赫斯特说,“民俗是归结汁,或锅莱克阀门的人类生活。“南方烹饪一直住在民间传说的土地。我知道无论我怎样努力尝试,奶奶的食物总是更好。这是类似于一个很好的蓝军的球员。生活经验流血到板就像吐出的吉他手与信念和力量。我看着她把饼干至少300次,这一天,即使她手写的配方在我身边,她无疑会出来更好,她的灵魂。
然而,南部为我们烹饪课今年春天,我们试图de-mystify主题和专注于一个简单的国家吃饭的松狮,炖蔬菜、豆,自制的饼干(两种类型的肉汁)。这些菜强调技术,在几代人没有改变,然而我们很多人都不知道(或至少没有练习)。的食物储藏室,谦虚,然而真实的季节。我们希望你享受这些食谱和与你的家人分享。必赢bwin唯一
豆
这个食谱要求干豆浸泡隔夜。如果你在紧要关头,执行“快速浸泡”覆盖bean与水,煮沸,和煮2分钟。删除bean……
Skylar南部的饼干
片状饼干的关键是创建层的小口袋黄油。冷黄油不会融化,创建这些口袋,让面团不能过度劳累。
更新的羽衣甘蓝
这些不是你的Mamaw羽衣甘蓝。这是一个配方我多年来培养。这个想法是创建羽衣甘蓝,破裂的鲜味熏肉脂肪和丰富的大豆和鱼酱……
发达国家火腿和百里香汁
这是一个非常传统的南方肉汁配方。你可以换掉火腿和香肠和省略的百里香香肠肉汁。
西红柿汁
这bacon-infused肉汁就像番茄酱,但通常被称为“肉汤”在南方。
