艾迪·埃尔南德斯的莎莎Fresca
莎莎fresca条款(“新鲜酱”)和pico de盖洛(“公鸡的嘴,”)通常被认为是相同的,但它们有不同的口味和目的。我把成分pico de gallo……
“在墨西哥而不是烧烤肉,我们把它放进一个可以用盖子,用从龙舌兰叶子,并让它做饭天的地下。像我一样,我叔叔穆不是一个耐心的人。他想找到一种方法来做饭在家里所以他不会在他的院子里挖一个该死的洞。他发现他的答案:慢炖锅!你只是塞东西,把肉,和让厨师在你睡着的时候。第二天早晨,肉的味道一样好东西过去。我喜欢的组合半牛半牛肉的脸颊,这主要是脂肪和骨头,但是非常美味。虽然这听起来像一个巨大的数量肉,很多脂肪,将被删除。当然,你可以slow-cook胸肉,但它不会barbacoa,和你只会错过了风味独特的脸颊。信任我他们值得寻找和特殊订单如果你需要!我喜欢分解肉,把它放在盘子上人群,用自制玉米晒干我略厚比你买的,和各种配菜,所以每个人都可以组装自己的玉米饼。Barbacoa可以继续冻。”艾迪·埃尔南德斯,主人位置,看得我目瞪口呆De溶胶
成分
份:16 - 20 (s)服务
- 1/4杯盐
- 一汤匙黑胡椒粉
- 八月桂叶
- 5磅牛肉的脸颊,适合大的慢炖锅
- 5磅牛肉胸肉,切大慢炖锅
- 玉米玉米饼(参见食谱)
- 莎莎Fresca(参见食谱)
- 1红洋葱,切碎的装饰
- 香菜,切配菜
- 石灰楔形,配菜
指令
1。在一个大碗里,把盐、胡椒粉,香叶。添加肉和搅拌混合。在一个大的慢炖锅。封面和低。煮12小时或过夜,直到肉分崩离析。
2。脱脂的油脂和去除脂肪和骨头。丢弃的月桂叶。分解肉玉米饼和服务放在盘子上,萨尔萨舞,和装饰物。
关于这道菜
摘自慢炖锅BARBACOA炸玉米饼方盘萝卜青菜和艾迪·埃尔南德斯的玉米饼。版权©2018年由艾迪·埃尔南德斯。霍顿•米夫林•哈考特出版的许可使用的。保留所有权利。
相关的故事&食谱必赢bwin唯一
玉米晒干
没有麸质玉米晒干,所以你不能过度劳累面团!他们不是耗时仅使设备你需要是一个碗,一个木勺,和新闻玉米粉圆饼,或者他们可以…
厨师艾迪·埃尔南德斯的位置,看得我目瞪口呆
“所有菜肴讲述一个故事,”厨师说艾迪·埃尔南德斯的纳什维尔的位置,看得我目瞪口呆del Sol。我们坐在院子里明亮的4月的一个下午,在熙熙攘攘的夏洛特大街哼唱在后台....
