成分
- 1磅虾、贝壳
- 4盎司培根
- 1个洋葱,切碎
- 3茎芹菜切碎
- 2中等土豆,去皮,切碎
- 2汤匙面粉
- 16盎司虾股票或蛤蜊汁
- 2杯奶油各半
- 2杯切碎的新鲜甘蓝
- 1(16盎司)可以炖或蕃茄丁
- 盐
准备
1。壳虾。把贝壳放在一个锅里,水和石灰和炖30分钟。应变,保留股票。你应该有16盎司。
2。库克培根用一个大平底锅或荷兰烤肉锅直到脆。删除培根,保留油汁。加入洋葱和芹菜油汁,炒10分钟。加入面粉和煮5分钟。加入土豆和煮5分钟。添加虾股票或蛤蜊汁(或鸡汤)和一杯水,搅拌均匀。煮至沸腾,减少热量和炖15分钟。如果汤太厚加水。加入2杯奶油、虾、番茄和甘蓝; cook 10 minutes on low. (Chowder will "break" or curdle if brought to a boil at this point.) Salt to taste. Add a splash of sherry if desired.
