排骨炖的大蒜和红酒

这个周末在缓慢的烤箱菜炖4小时使肋骨温柔的黄油。我们提供奶油石磨粗燕麦粉选择了橡树有机农场。大蒜Braisedd

摄影的 | 2021年6月04

成分

  • 2汤匙油
  • 4磅无骨牛小排(或5磅带骨牛小排)
  • 2大型头大蒜,切成两半
  • 1个洋葱,切碎
  • 4肋骨芹菜切碎
  • 两个胡萝卜,切
  • 3大汤匙番茄酱
  • 2杯红酒丰富(Malbec或红葡萄酒)
  • 2杯牛肉高汤
  • 3枝新鲜百里香
  • 切碎的香葱
  • 切碎的香菜

准备

1。烤箱预热到275度。热油倒在一个大荷兰烤箱里,中高温。在赛季排骨用盐和胡椒调味。各方在批工作,烤排骨直到深深和均匀变成褐色,每批6到8分钟。褐色短肋骨转移到一个大盘子,继续剩余的肋骨。

2。减少热介质,加入大蒜,切端下来,厨师,原状,煎至金黄色,大约1 - 2分钟。加入洋葱、芹菜和胡萝卜,煮5分钟,刮褐色部分从平底锅。加入番茄酱和搅拌的外套。继续煮2到3分钟。

3所示。加入红酒和积攒褐色或焦糖。加入牛肉股票和百里香。使用钳,将排骨锅,加入果汁,积累了雏鸟在那里,这样它们淹没。煨汤,然后盖上锅盖,转移到烤箱。

4所示。做饭,原状,直到排骨溶化招标掉骨头(你应该能够分解肉类用叉子),3½4小时。服务在山羊奶酪粉和芹菜、韭菜和百里香。是8

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成分

  • 2汤匙油
  • 4磅无骨牛小排(或5磅带骨牛小排)
  • 2大型头大蒜,切成两半
  • 1个洋葱,切碎
  • 4肋骨芹菜切碎
  • 两个胡萝卜,切
  • 3大汤匙番茄酱
  • 2杯红酒丰富(Malbec或红葡萄酒)
  • 2杯牛肉高汤
  • 3枝新鲜百里香
  • 切碎的香葱
  • 切碎的香菜
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