1。放置一个架在烤箱的中心,和预热烤箱至350 f。把馅饼皮10”金属饼锅。褶边,把锅放在冰箱里冷冻。

2。把面粉、糖、肉桂、肉豆蔻、泡打粉和盐碗食品加工机或在一个大的碗里。脉冲或搅拌一起搅拌,直到混合均匀。把黄油切成12块,分发在碗里。脉冲或切成2利刃搅拌器,直到混合物是易碎的。储备1⁄4杯屑和备用。

3所示。在一个大的碗里,搅拌在一起咖啡和糖蜜,直到总和。加入小苏打。加入干配料和搅拌至光滑。或者,如果使用食物处理器,把糖浆的混合物倒进食品加工机的干成分和脉冲,直到顺利。把饼锅从冰箱里,倒入面糊。散射的保留屑。把锅放在烤箱。

4所示。烤,直到中心设置与手指轻轻按下时,40到45分钟。把锅从炉子,让它休息15分钟。片和温暖的服务。

把食物放在饼糕点是一个悠久的传统,允许你用手吃饭,带上食物。宾夕法尼亚荷兰把糖浆馅饼皮瓤蛋糕,称之为摇动木马派在1880年代。海绵质地的蛋糕和馅饼的地壳,这道甜点是最心爱的宾夕法尼亚州东南部地区的出生。根据历史学家威廉Woys韦弗,摇动木马派始于1876年纪念蛋糕,烤锅没有地壳。地壳后来添加的人们可以吃蛋糕用双手在早晨喝咖啡。韦弗说,名字“摇动木马”来自于拳击Mule摇动木马,一个受欢迎的马戏团的动物,和摇动木马名称是品牌上的食物,比如摇动木马糖蜜,一个关键因素在这个甜点。糖蜜的结合、咖啡和香料的面糊烤成一个几乎像巧克力的味道,这馅饼/蛋糕非常美味的温暖的咖啡或茶。这道菜从韦弗的书改编略摇动木马一样美国派:Foodlore和Fakelore宾夕法尼亚荷兰菜。