1。预热烤箱至350f。将南瓜切成两半。刮掉种子，将南瓜切成薄片放在烤盘中。将锅中的热水装满1英寸。用箔纸盖住，烤90分钟或直到嫩。凉爽的。

2。挖出南瓜果肉，然后按尖端，筛子或手动捣碎以达到平稳的稠度。如果南瓜过于湿，则将其放入筛子中过夜。

3。将2½杯南瓜泥放入搅拌碗中。加入百里香，肉豆蔻，盐和胡椒粉，并充分混合。加入面粉，混合直至所有面粉被吸收并形成粘稠的面团。

4。将面团倒入略带面粉的表面上。揉约2分钟，或直到面团达到光滑的稠度和颜色，并根据需要使用额外的面粉。不要过度劳累的面团，否则您的gnocchi会耐嚼。

5。将面团分为四分之一。将每个季度滚动到一个直径的圆柱体中。将圆柱切成½英寸的碎片。一一拿一块，用拇指从叉子的背面滚下来，使其形成肋骨的形状。（这些山脊有助于固定酱汁。）尘土飞扬的面粉将是粘稠的。

6。在沸水中煮gnocchi，搅拌，以免粘着。煮2分钟或直到它们漂浮，注意不要过度煮熟。排干并将卷烟放入菜肴中。结束您选择的浇头。