斯凯拉·布什的快速腌萝卜
这些快速简单的腌萝卜是世界上最好的，适合做三明治，比如我们的羊肉滑块，斯凯勒于2018年4月8日在周日市场的可食用厨房演示……
上周末，我们的“可食用厨房”请来了许多热心的年轻厨师。许多小孩子和他们的妈妈(和爸爸)在母亲节那天出来享受周日市场还有这些napoleonka，由糕点师Katie Fair制作Kuchnia + Keller。这些Napoleonkas是凯蒂的经典波兰美食(类似于法国的napolekas)，孩子们急切地拉着妈妈的衬衫问:“我能为你做这个吗?”所有人都很喜欢这个事件和拿破仑。我们很高兴与凯蒂分享这个食谱(顺便说一下，这是我们吃过的最好的甜点之一)。
成分
棕黄油图伊勒
- 3汤匙黄油
- 1/2杯+ 1汤匙糖
- 1/4杯普通面粉
- 2个大蛋清
草莓酱
- 4杯草莓
- 3汤匙新鲜柠檬汁
- 一个柠檬的皮
- 2杯糖
- 一小撮盐
- 1汤匙+ 1茶匙果胶
酥饼
- 3又3/4杯通用面粉
- 4条(2杯)无盐黄油
- 1杯糖
- 1茶匙盐
小豆蔻膏
- 1杯浓奶油(与1荚绿色小豆蔻放置一晚)
- 一杯希腊酸奶
- 一小撮盐
指令
棕黄油图伊勒
1.烤箱预热至350度。小心地加热黄油，直到它变成金黄色。刮掉锅底的棕色残渣。
2.与糖、面粉和蛋清混合。搅拌直到形成光滑的面糊。
3.将面糊倒在铺有羊皮纸的烤盘上，间隔约2英寸。把手指浸入水中，然后轻轻拍平。
4.烤15分钟，中途旋转烤盘。烤至土豆表面金黄。
草莓酱
1.草莓洗净，去壳，切成四瓣。
2.在浆果中加入果皮、盐和一杯糖。放在冰箱里放一夜。
3.第二天，将果胶与剩余的糖混合。
4.在一个大锅里，用中火加热浆果(以及所有的挤出汁)和柠檬汁。
5.加入果胶/糖混合物，煮至浆果沸腾。煮一分钟，关火。
6.将一小勺果酱倒在冰冻的盘子上，检查一下果酱的细度。当一个盘子倾斜时，如果它建立并保持在一个坚实的质量，你就在那里!
酥饼
1.使用带桨的搅拌器，将黄油、糖和盐混合至松软(约3-5分钟)。
2.加入面粉，搅拌均匀。
3.用潮湿的手，将面团压入13英寸x 8英寸的羊皮纸衬里烤盘。
4.烤至350度至金黄色。如果愿意，刷上调味糖浆。用小刀或饼干切刀切出你想要的形状。
小豆蔻膏
1.用带搅打装置的搅拌器，慢慢地将奶油和拉面混合在一起。
2.混合后，加入糖和盐。以中/高速搅拌至粘稠状。
Napoleonka
1.在盘子上抹上两汤匙草莓酱。在上面放一块酥饼。在上面撒上小豆蔻奶油和棕色黄油。重复豆蔻和豆蔻层。如果愿意的话，在上面放一汤匙橘子酱。
糕点师Katie Fair
凯蒂在俄亥俄州的克利夫兰长大，毕业于代顿大学，获得摄影学士学位。2010年，她搬到了田纳西州的纳什维尔，并决定将她的艺术转化为另一种形式。她的职业生涯始于纳什维尔日耳曼敦的可可树(The Cocoa Tree)，随后在赫米塔奇酒店(The Hermitage Hotel)工作了两年，在加入Kuchnia + Keller团队之前，她曾在Prima担任面包师和糕点助理约两年。凯蒂每周都会为餐厅烘焙大约80条面包，约72个热狗包，乌克兰甜甜圈和五种甜点，包括自制冰淇淋圣代，核桃蛋糕，双层巧克力蛋糕，巴伐利亚奶黄和美味的拿破仑卡!
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