库克与Mantuanos像意大利人
前一天晚上我被邀请到家里的托尼和凯西Mantuano厨师/合作伙伴Yolan约瑟夫Nasvhille市中心,托尼做了一个“实践磅”的意大利面。除了你好……
”Nduja(发音EN-DOOJ-AH)是辣的,容易被涂开的香肠来自卡拉布里亚,意大利。这里加上新鲜香草在这个简单,但豪华的意大利面食托尼大厨Mantuano的Yolan。你可以找到它在一些农贸市场和意大利专卖店。
成分
- 1汤匙切碎的香菜
- 1汤匙切碎的新鲜牛至
- 1汤匙切碎的罗勒
- 4汤匙特级初榨橄榄油,分裂
- 4盎司nduja
- 12盎司意大利扁面条,面条真主安拉chitarra或spaghettoni
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 佩科里诺干酪碎干酪
准备
1。一锅盐水煮沸。
2。草本植物在碗里。加入2汤匙特级初榨橄榄油。拌匀,备用。
3所示。加意大利面沸水煮,直到有嚼劲,大约3分钟不到什么建议。流失,保留半杯面水。
4所示。热锅小火中剩下的橄榄油。添加“nduja和煮1分钟。添加煮面水,煮2分钟。面添加到“nduja混合物,轻轻地。煮2分钟,让它嫁给酱和吸收。用盐和胡椒调味。面应该仍然是公司咬。
5。转移到一个温暖的盘子装。用草油混合物和服务立即用碎佩科里诺干酪在餐桌上。
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