当您找不到蛋pan和Target没有一个时，会发生什么，您即兴创作并使用所拥有的东西。我偶然发现了这些4英寸的复古蛋或馅饼盘，一个女友发现了清除古董店。他们没有可移动的底部，但比我其他任何东西都更好。他们变成了我们可爱的，只是完美的尺寸。迈耶柠檬比普通的柠檬甜，皮肤薄。您也可以在这些蛋中使用普通的柠檬。
原料
脆皮
- 1杯面粉
- 2汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 2茶匙柠檬皮
- 8汤匙冷黄油，切成小块
柠檬凝乳
- 2个蛋
- 3个蛋黄
- 1/2杯糖
- 2汤匙柠檬皮
- 1/3杯柠檬汁（大约3-4个Meyer柠檬）
- 6汤匙冷黄油，切成小块
准备
要准备地壳，请在食品加工机或碗中放置1杯面粉，2汤匙糖，2茶匙柠檬皮和一小撮盐。混合好。加入6汤匙冷黄油，搅拌直至混合物看起来像粗餐。加入香草提取物和2汤匙水，然后搅拌直至面团形成球。用保鲜膜包裹并至少冷却30分钟。
预热烤箱至375F。滚出面团，切成4个圆圈，比蛋pan或12英寸大1英寸，如果使用10英寸的蛋pan。将面团放在锅中。压接边缘。如果单独的蛋s壳，则烘烤15分钟，如果有一个大蛋壳，则烘烤30分钟。凉爽的
同时，使柠檬凝乳：将鸡蛋，蛋黄和糖一起搅拌，在中等锅中。在柠檬皮和果汁中搅拌。用中低温煮，不断搅拌直至足够厚，以覆盖木勺的后部，约7分钟。从火上取出并搅拌黄油，一次一次。
将馅料倒入冷却的蛋shell中。烘烤，直到填充变成褐色，略微膨化，并设置约15-30分钟。让完全冷却。
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