音乐城碗蔬菜辣椒
在12月29日和30日，查看音乐城辣椒碗厨师阵容。为了纪念这一活动，我们自己的厨师Skylar Bush煮了这个素食扁豆辣椒。...
这种完全独特的辣椒旋转是音乐城碗辣椒厨师的粉丝最爱。
原料
对于Harissa
- 2 1/2 dried aji amarillo chilis，烤
- 1个香蕉胡椒
- 1个黄色的胡椒粉
- 2个墨西哥胡椒
- 1橙胡椒粉
- 1/2茶匙香菜，烤
- 1/2茶匙小茴香，烤
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1汤匙葱，切成薄片
- 1/4杯大蒜，烤
- 橄榄油
对于辣椒
- 2 1/2磅地面猪肉
- 2 1/2磅地面鸡肉
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面粉
- 6汤匙芹菜，切成丁
- 6汤匙欧洲防风草，切成丁
- 6汤匙珍珠洋葱，烤
- 1/4杯白葡萄酒
- 2杯鸡肉库存
- 2杯猪肉库存
- 2杯白豆
- 1/2杯重奶油
- 盐
用于浇头
- 帕玛森和葱
准备
准备哈里莎：
1.从Aji Amarillo中取出种子，然后将其研磨成粉末。
2.开火烤胡椒，直到皮肤起泡。放入碗中盖上。曾经足够凉爽，可以处理
去皮并去除皮肤。骰子。
3.在搅拌机中，每只胡椒粉，香菜，小茴香，辣椒粉，葱
大蒜，洋葱直至光滑。转移到平底锅和小火煮
在中低10分钟。
准备辣椒：
1.在Stockpot中，将猪肉和鸡肉炒至金黄色并取出。加入面粉和黄油
保持脂肪以制作roux并煮2分钟。
2.加入芹菜，欧洲防风草，洋葱，葡萄酒，股票，哈里萨（Harissa），豆类，猪肉和鸡肉。
小火煮至少1 1/2小时。
3.添加奶油和季节。顶部是帕玛森和葱。
