春季烩饭
在一个仍然冷淡的春天的夜晚，一道烩饭为最高的安慰提供了。我在我的自制鸡肉汤中使用，但商业汤也可以带来不错的效果。如果您是“资金”，那就像个毛炎...
该食谱改编自安娜·托马斯（Anna Thomas）的书《素食素食主义者杂食：餐桌上的每个人晚餐》（W.W. Norton＆Company 2016）。如果您可以抓住Fava Bean，那就一定要做。如果没有，新鲜的豌豆也会做得同样。
原料
份：6 - 8份（S）
- 5汤匙特级电源橄榄油
- 4个丁香大蒜，切碎
- 2杯剥离新鲜的绿豆或绿豌豆
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- ¾杯切碎的葱
- 8-9杯轻蔬菜汤
- 2½杯Arborio Rice
- ¼杯干白葡萄酒
- 1½汤匙细磨碎的柠檬皮
- ½杯新鲜磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺奶酪
准备
1.在中等炒锅中加热2汤匙橄榄油，加入大蒜，搅拌约30秒。加入剥皮的黄豆或豌豆和炒5分钟。
2.在大锅中加热剩余的3汤匙橄榄油，加入葱和炒7分钟。带来
蔬菜汤煮沸，盖上它，并在最低火焰中保持热。
3.将米饭加入葱，用中火搅拌2至3分钟。加入酒并蒸发时搅拌。加入1杯热的蔬菜汤，将热量降低到火锅中，并在汤中吸收米饭时搅拌。继续加入大约一次杯子，几乎不断搅拌，因为每个汤都被吸收，直到米饭变软但坚固而仍然奶油，大约25分钟。
4.搅拌2汤匙柠檬汁和柠檬皮（Parmigiano），然后在食用之前，加入最后的大方腌制肉汤。将汤匙倒入碗中，并与豆类或豌豆和其他奶酪一起食用。
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