意大利职业:贝拉·那不勒斯

保罗·特拉蒙塔诺(Paolo Tramontano)的食物就像他一样意大利

Bella Napoli | 1200 Villa Pl #206
bellanapolipizzeria.com

来自那不勒斯的保罗·特拉蒙塔诺(Paolo Tramontano) 13岁时第一次站在一家餐厅的厨房里，站在水桶上洗碗，这段经历启发他掌握了那些盘子上涂的味道。他很快就脱颖而出，在半岛各地受人尊敬的厨师的指导下学习了精美的意大利烹饪艺术。2000年搬到美国去寻找爱情和冒险——意大利人!-Paolo最终来到了纳什维尔。

现在是厨师和老板贝拉那不勒斯披萨店在边山村，Tramontano为Bella Napoli(意为“美丽的那不勒斯”)带来了轻松制作的传统意大利美食，尤其是正宗的那不勒斯风格披萨。从那不勒斯家族拥有和经营的卡普托磨坊的新鲜面粉，到水牛马苏里拉奶酪和圣马尔扎诺西红柿，都使用了从意大利进口的最高品质的食材。

但Paolo并不是一个人在厨房里创作。另外两名来自意大利的厨师在开放式厨房里忙碌着，客人们看着他们的乡村披萨从炉石中冒出来。虽然这家披萨店可能以其完美的派而闻名，但Bella Napoli的菜单拥有经典的主菜和意大利面，也忠于他们的意大利根源，如美味Penne al la伏特加．在这里，优质的食材要求简单，但要有美妙的味道。

但可能比食物更令人耳目一新的是这家餐厅的家庭风格。为什么不能呢?这就是几代意大利人每天的饮食方式。保罗经常和顾客坐在一起，一边吃着他自己准备的玛格丽特披萨，一边分享他家乡的故事。他甚至会告诉你如何吃披萨——折一片放进嘴里。不需要刀叉。毕竟这是家。贝利斯摩。