米街的摩尔风格牛肉辣椒
厨师安德鲁·惠特尼和克里斯德赢得了今年的音乐城市碗辣椒烹饪比赛的摩尔风格使用3种辣椒辣椒粉和巧克力。
莱斯利·拉默斯基尔斯蒂•哈里斯和厨师的普通表带来美味Colorado-inspired辣椒。
成分
份:8 - 10 (s)服务
- 3磅猪肉的屁股,去骨,切成小方块
- 1磅(2)大洋葱,切碎
- 6汤匙播种和切碎的墨西哥胡椒
- 1又1/2波布拉诺椒辣椒呈深绿色,播种和丁
- 2汤匙切碎的大蒜
- 2 pasilla椒干
- 2汤匙地面孜然
- 2汤匙干牛至
- 6杯鸡汤
- 12盎司罐装白色或豆,精疲力尽的感觉
- 1/2杯面粉玛莎
- 盐
对于超过
- 切达奶酪、水萝卜、酸橙和香菜
准备
1。用一个大平底锅或荷兰烤肉锅,布朗在高温各方猪肉的屁股。阀门洋葱,墨西哥辣椒,poblanos,和大蒜,煮5分钟。。
2。pasilla椒用热水。浸泡15分钟。泥制成冻干pasilla椒。
3所示。添加pasilla泥、孜然、牛至和鸡汤猪肉混合,煮至沸腾。
4所示。减少热量和炖2小时,直到猪肉是温柔的。
5。添加豆类和玛莎面粉筛并不断搅拌,避免团。季节的味道。
6。煮20分钟,偶尔搅拌。
7所示。服务与浇头。
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