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Vui狩猎

Vui的厨房

泰式虾面

Vui Hunt将她的家人带到美国归功于她同父异母的妹妹。Vui上世纪70年代出生于越南，家里有五个孩子，母亲打过几份工，比如和当地的一个部落单位交易咖啡，或者在大使馆工作。她姐姐的父亲是美国人，这使她成为美亚混血儿，通过美亚混血儿回归法案，一家人得以移民到美国

维说，这是一个漫长的过程。“我们搬到了西贡，胡志明市。我们在泰国待了一会儿，在菲律宾待了一会儿。那是一段美妙的时光——我喜欢它。我想，为什么我一定要去美国?这里太棒了!”

1986年，这家人来到亚特兰大。Vui当时12岁，她清楚地记得自己第一次去杂货店的情景。“所有的东西都排得那么整齐，而且已经做好了——罐头食品!”这让我大开眼界。在越南，我们每天都去菜市场买新鲜的海鲜。在这里，它是'这是什么?’玉米罐头，豆子罐头，”她说。这家人一开始只吃拉面，后来他们想出了适应的办法。最后，他们在亚特兰大郊外的士麦那定居下来。

她和丈夫约翰一起搬到了纳什维尔，开始了自己的果汁吧生意。她一直是素食主义者，直到她怀上了第一个女儿，那时她开始渴望家乡的味道。具体来说，就是猪脚蘸生鱼露。她终于找到了一些，两个小时后，“打电话给我妈妈说，‘嘿，猜猜我在吃什么!’”

Vui开始向她妈妈要更多的食谱，并把它们写下来。必赢bwin唯一“我妈妈没有任何记录，因为她不识字。一切都在上面，”她指着自己的头说。

Vui把她妈妈用的味精去掉，用这个食谱做了泰式虾面，这已经成为她重现他们在越南的共同感觉的一种方式。她的两个女儿，一个5岁，一个7岁，也很喜欢吃。

Java Hemmat

鹰嘴豆泥小鸡

波斯藏红花布丁

Java Hemmat在阿拉伯联合酋长国长大，父母的朋友来自世界各地。她特别记得一个叫Sholeh Zard的女人，她有伊拉克和伊朗的双重背景，她带了一个波斯藏红花布丁来吃饭。

爪哇说:“她曾经做过这种美丽、多彩、芳香的布丁，里面有小豆蔻和肉桂，还会用开心果装饰。”“这是一场眼睛的盛宴。它一直伴随着我。”

几年后，当爪哇离开家去中田纳西州立大学(Middle Tennessee State University)读书时，她的母亲给了她一本波斯食谱，里面有藏红花布丁的食谱。“当我刚开始学习烹饪时，就像追龙一样，要把食谱做得一模一样。”

Java将这本用波斯语写成的食谱的作者描述为“中东的茱莉亚孩子”，将欧洲技术与中东风味融合在一起。在制作这些食谱和其他食谱的过程中，Java找到了自己的激情。必赢bwin唯一虽然她在企业界工作了大约6年，但她开始研究鹰嘴豆泥的历史及其与埃及人和叙利亚人的关系。她被解雇后，名下只有40美元，她开了一家鹰嘴豆泥小鸡店。到2014年，她开始全职从事这项业务。

“我什么都做，”她说，列出了她最喜欢的奶酪汉堡、意大利菜和法国菜。“基础是一样的。这种努力和爱是普世的。”

米奇格里斯

家庭厨师

妈妈做的意大利面和肉丸

妈妈，米奇·马古利斯做"妈妈的意大利面和肉丸"已经45年了。每隔几个月，这道菜就会成为她家周日晚餐的核心，尽管每个人都很忙，但她多年来一直保持着这个传统。女儿艾伦、凯伦、简和孙女凯蒂打电话问:“午饭几点?”’”米奇说。他们尽可能多地加入——大门永远是敞开的。

最小的女儿艾伦(Ellen)说:“从小到大，我们星期天都会和爸爸一起去做弥撒，而妈妈则呆在家里，开始准备星期天的晚餐。”“这一直是她呆在家里的借口，但这可能是她获得平静和安静的好方法。”

至于这个特别的食谱的起源，它来自她女儿朋友的母亲，她说她是从一位“年长的意大利女士”那里得到的。从那以后我们一直在用它。

玛戈特麦科马克

Margot Café和酒吧，Marche Artisan Foods

花生酱棒

当玛戈特咖啡馆和酒吧的厨师玛戈特·麦科马克翻阅她祖母的食谱盒时，她发现了罗杰夫人的巧克力蛋糕和Gerdie阿姨的魔鬼食物。但她最喜欢的是花生酱棒。

“它们很像我的食谱，”她说。必赢bwin唯一“没有方法，只有原料。他们以为你知道怎么做蛋糕，知道用什么温度做，知道怎么修理平底锅。”

玛格特的母亲从玛格特小时候就读的布鲁克米德小学获得了食谱。“我喜欢那里的食物。卷。通心粉和奶酪。但我最喜欢的还是这些花生酱棒。”

虽然最初的食谱可以满足300人或更多的人，但她的母亲把它分解成一个9乘11英寸的平底锅。“这花了些时间，”玛戈特说。“她以前会定期给我做。”她是花生酱的长期粉丝，她说她的母亲还为她做了一个花生酱生日蛋糕。“我每年都有一次。即使是现在，”玛戈特说。

至于花生酱棒呢?有时你可以在Marche Artisan Foods找到它们，由餐厅的糕点厨师汤姆·胡伯(Tom Huber)制作。

“它写在很多地方，”她说。“我把它写在家里的食谱上。它在工作中，在马尔凯。有一串花生酱棒。”