派饼的一种饼
这个蛋糕摘自纳什维尔的安妮·拜恩的一本漂亮的新书《美国蛋糕》(又名《蛋糕粉医生》)。
受到保鲜盒底部大量苹果的启发，再加上冬天一个安静、缓慢的周六，我们做了这道经典的双层苹果派。没有技巧，没有姜，没有无麸质成分，只是简单的苹果，肉桂和糖，放在片状的双层皮里，直接从25年前的Crisco罐头上取下。耶!用食品加工机做派皮非常快，但你也可以手工做。只需用手或糕点搅拌机搅拌面团原料，直到粗糙的沙子质地。
成分
双层皮派酥皮
- 2杯半面粉
- 2汤匙糖
- 1茶匙盐
- 1条冷黄油，切成小块
- 4汤匙冷猪油或黄油，切成小块
苹果馅
- 2磅半苹果(我们喜欢用不同的品种，有酸的，也有甜的)，去皮切片
- 2汤匙面粉
- 1茶匙肉桂
- 2/3杯糖(白糖和白糖的混合物)
- 1茶匙盐
- 1-2汤匙新鲜柠檬汁或酸橙汁
准备
1.制作面包皮时，将面粉、盐和糖放入食品加工机。脉搏。加入冷黄油和猪油(或全部黄油)。脉冲10-15次或直到混合物是粗砂的质地。慢慢加水，搅拌至面团成球状。从处理器中取出，压扁成圆形，切成2段。用蜡纸包起来，冷藏30分钟到1小时。
2.烤箱预热到425F。把两个面团擀成11英寸宽。把一个放在9英寸的饼盘底部。
3.将苹果、面粉、糖、肉桂、盐和柠檬汁混合。轻轻混合。放入准备好的面团中。在上面撒上remang面团，折边。把派放在烤盘上。烤30分钟。将温度降至350F，再烤30分钟或直到果汁起泡。8 - 10。
