荷兰婴儿早餐或晚餐
当橱柜空无一物，你又累得不想点外卖时，这个蓬松的煎饼就是你要的。鸡蛋、面粉、糖和黄油就是你所需要的。还有一个耐热的防烤箱煎锅。加入1/2杯余液。
这个蛋糕是一个很好的例子，说明如何创造性地利用夏日花园的恩赐。西葫芦可以做出非常湿润的蛋糕，带有淡淡的蔬菜味和有趣的口感。只有加入适量的鲜奶油和一些新鲜的黑莓才能让它变得更好。
本食谱摘自Dawn Casale和David Crofton合著的《One Girl Cookies》，克拉克森波特，兰登书屋，2012年版。
成分
份量:8份
- 两杯半普通面粉
- 半杯可可粉
- 两茶匙半发酵粉
- 一茶匙半小苏打
- 1茶匙盐
- 1茶匙肉桂
- 2杯糖
- 3/4杯菜籽油
- 3个大鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 2杯切碎的西葫芦
- 半杯全脂牛奶
- 一杯鲜奶油
- 新鲜黑莓
准备
1.预热烤箱至350华氏度。在10英寸的圆形蛋糕盘上抹油，在底部铺上烤盘纸。
2.在一个中等大小的碗里，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打、盐和肉桂搅拌均匀。
3.在装有桨的电动搅拌器中，将糖、油和鸡蛋以中速搅拌至微微起泡，大约1分钟。放慢速度，加入香草和西葫芦。混合30秒。加入1/ 3的干混合物和1/4杯牛奶混合。把碗刮干净。加入另外三分之一的干混合物和剩下的1/4杯牛奶。混合。将碗从搅拌器中取出，用抹刀将剩余的干混合物混合。
4.将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。轻轻拍打台面，释放气泡。
5.烤50-55分钟，中途旋转，直到插入中间的测试仪出来时干净。冷却20分钟。从锅中取出，放在铁架上冷却。
6.每片都配上一团鲜奶油和黑莓。
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