冬南瓜的时间在这里！尽管胡桃和橡子品种通常会获得所有的荣耀，但素食厨师和加利福尼亚州本地人安东尼·迪戈尔（Anthony Degeorge）希望在Delicata上引起人们的关注。作为Avo的厨师（和巨大的Delicata粉丝），Anthony从当地的Greener Roots Farm那里获得了农产品。“它具有更细微的风味，并保持其颜色 - 实际上，烤时颜色会变得更加鲜艳。您可以用果肉食用它，因此您不必花时间去剥去它，它是有营养的，通常在整个秋末至冬季晚期都很容易获得，而且在田纳西州这里大量。”

塞满南瓜，安东尼想创建一种更轻，高蛋白的菜肴，该菜会独自一人或作为侧面。在添加藜麦和核桃（包括营养丰富和富含蛋白质）之后，他转向了另一个冬季最喜欢的：石榴。大约十年前，在他的阿森纳中，石榴糖蜜（石榴汁煮熟到浓糖浆）是醋汁的完美补充。

这种甜美，咸和略带苦味的菜非常通用。厨师安东尼·迪戈尔（Anthony Degeorge）说：“这对于享用午餐，参加假日聚会或与家人的大晚餐是一个很好的午餐，这是很棒的。”“如果您不使用醋，它可以为用餐准备工作 - 您可以在周日大批批量生产，整个星期都可以吃午餐或晚餐。”

只是帮个忙，不要称其为沙拉。“ [它没有公正。”