厨师和餐厅魔幻思维年

必需品不仅是发明之母，也是再发明的宠儿，发明的表姐。这就是为什么在2020年，纳什维尔的厨师们在重新考虑他们的菜单和场地，以继续他们的厨房，这是一个你知道的、必要的和重塑的年份。毫无疑问，这是魔幻思维和新颖合作的一年，在这一年里，食物融合在一起，厨师们创造性地合作。一位厨师将其称为“新餐厅热潮”，在这个时代，厨师们为了做他们最喜欢的事情:烹饪，而打破常规。

考虑红鲈这家澳大利亚炸鱼薯条店(也提供poke bowls)庆祝主厨卡梅隆本人来自澳大利亚，而他的妻子妮可(Nicole)是夏威夷人。虽然这对夫妇在市中心拱廊区的实体店已经很成熟了，但如果市中心的办公室空着，游客减少，那么成熟的店就不会带来客流量。因此，他们在东纳什维尔农贸市场的海鲜饭和炸鱼薯条出现在哈定酿酒公司妮可的妈妈，洛拉甚至和一个她自己的弹出式她的特色是鸡肉阿斗波、煎饼、小牛排和牛奶馅饼。

COVID关上了门半岛这家位于东纳什维尔(East Nashville)的餐厅以伊比利亚烹饪为主，但饺子却成为了让他们再次打开大门的钥匙。曼珠，他之前已经准备好冷冻饺子他开始每周四在半岛餐厅推出包包、馄饨和料理的菜单。

纳什维尔果酱公司这家咖啡馆位于贝瑞山(Berry Hill)，出售廉价的饼干和肉汁Maiz De La Vida今年秋天，一辆墨西哥街头快餐车在一家快闪店按照古老的传统制作玉米饼，还有沙拉酱和鼹鼠肉。胡里奥·埃尔南德斯，之前是花蜜:城市酒吧他决定，他需要更多的稳定性，而不是这家不确定的餐厅所能提供的，于是他开始自己做他最擅长的事情:做玉米饼和传统的墨西哥食物。这次，从一辆卡车里出来。Maiz De La Vida曾与Bastion、Arnold’s和Sean Brock的ember合作。你可以经常在里奇兰公园农贸市场在星期六。

哈桑夏洛特·派克公园是另一个举办必需品和重塑的地方。由于COVID关闭和关闭，高档餐厅与厨师布莱恩·韦弗的屠夫和蜜蜂而且红头发的陌生人在12月只吃一晚的汉堡混搭

Sloco萨米这家位于美国南部的三明治店由南塔开特出生的厨师杰里米·巴洛(Jeremy Barlow)经营，他从当地采购龙虾卷、古巴菜和油封鸭等食材，并更名为“这里的厨师插入”(Insert Chef Here)，接待各种类型的厨师在一个晚上或短暂的停留中展示他们的才华，并尝试一些新东西。

厄尔利昂剑鱼今年8月发射，由乔什·库克和安娜·安圭拉尔载人。他们遇见了皮乔什从厨师长升到行政副主厨，安娜则在餐厅前台工作。乔什几年前开始做弹窗，但在隔离期间他们决定专注于打造自己的东西。进入埃尔莱昂多拉多，这是著名的塔可钟致敬。安娜还意识到，大多数弹出窗口都没有甜点。所以,她开始Tantito Pastelito她在那里为El Leon Dorado pop-up店制作蛋糕和各种传统墨西哥甜点。他们所做的一切，无论大小，都是为了支持当地的农场、机构和艺术家。

尼基的燃煤白天是手工面包圈店，晚上是手工制作的披萨店，他们一直都很合得来，但现在他们开了一家名为“快闪店”的店，把它提升到了一个新的层次Zika病毒，以融合印度和塞内加尔美食为特色。兹卡病毒由尼克餐厅的厨师Dhanashri Salkar和Trushari Arekar负责。

有些弹出窗口已经不再是秘密。鲁尼的厨师黑色王朝秘密拉面屋例如，它们在……找到了一个幸福的栖息地酒吧的主权在SoBro。

鲁尼大厨说:“在新冠肺炎的头几个月里，我们的Instagram粉丝数量从2000人增加了一倍，达到4000人。”“我们一直都是满座。”这不足为奇。大厨鲁尼和他的拉面团队(如果你愿意，可以叫他的一群拉面师)正在制作一碗特别的拉面，里面是自制的中国麦面，配上奶油和肉汤，准备时间长达两天。鲁尼大厨说:“我们一半在店内用餐，一半在外卖，”但他强烈推荐前者。“这是一种趁热吃的日本快餐。”要做到这一点，霸王酒吧绝对是个好地方。

纳什维尔的美食总是很有创意，现在我们知道它也很有弹性，继续提供冒险的食物和独特的饮食机会，即使面临前所未有的挑战。对此，我们心存感激。

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