城市Grub的治愈
熟食店(shahr-KOO-tuhr-ee)——t他法国烹饪艺术的腌制肉类。
如果你正在寻找厨师埃德加Pendley城市的食物,那么你会发现他在“整理房间。“这是house-cured和熏肉在哪里挂几天。房间里充满了香肠、火腿和萨拉米斯准备服务和令人眼花缭乱的选择:Waygu杯(由最好的Waygu牛肉)与海盐及胡椒治好了,然后洗赤霞珠葡萄酒两次,意大利辣香肠,不是在你的披萨,但加上红辣椒,大蒜和茴香。吸烟Pendley一直在城市Grub的熟食店一年多了。
他特别dedicated-judging牛纹身是他占据了大约4小时。餐厅用来购买火腿的敬意,莫非斯堡的一个小机构,使优秀的火腿,”鲍勃的火腿是伟大的,他们是我们如果我们耗尽,“Edley说。“但我想为什么不让它自己。”
他们赚很多。经过一天3火腿,孤独,在餐厅。他们的熟食店板是一个混合和匹配情况类似于混合和匹配的寿司。当要求他最喜欢的组合,佩德利说笑着说:“不,不能说,这是个人喜好。”
的贡献者
吉尔·梅尔顿
吉尔·梅尔顿是可食用的纳什维尔的出版商和编辑。jill@ediblenashville.com
