田纳西的芦笋季节
丹尼尔·艾伦(Daniel Allen)的120英亩天堂庄园就坐落在莫里和威廉姆森县的界线上。他的父母、祖父母和曾祖父母都在同一地区务农，所以他自然继承了家族传统。他和妻子斯蒂芬妮创办了一家社区支持农业创业四年前，他却一辈子都是这片土地的管家。当他的许多顾客在他们的农场、威斯特海文和酒店遇到他时，他们都叫他“农民丹”富兰克林农贸市场在生长季节。
丹种植的农产品从这里一直延伸到州界，但每年第一种到货的是他的最爱之一。当气温开始从灰色、寒冷的低气压中回升时，他会发现芦笋的长矛从地下探出头来。这几乎就像长矛从冬天的午睡中醒来，急于去看看风景。他有80顶传家宝玛莎·华盛顿王冠，似乎在比赛哪顶王冠长得最快。
Allenbrooke农场
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615-406-4592
罗伯逊博士路2023号
泉山，TN 37174
芦笋的原因吗?“芦笋在田纳西州很容易生长，”他说。他说:“挑战在于如何清除杂草，因为杂草在这里也长得很好。对种植者来说，另一个重要的事情是耐心，因为种植后需要几年时间才能真正获得好收成。”
他的家人几乎和他收获长矛一样快地吃掉它们。艾伦一家经常用他简单的烤制食谱作为晚餐。他只需要在这些矛上撒上特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉和香醋，然后把它们放在预热到375度的烤箱里的烤盘上。把芦笋烤到你想要的嫩度，但在烹饪的时候翻一下。15分钟左右仍然可以让它有很好的嘎吱嘎吱声。在上桌之前，只需用磨碎的帕玛森奶酪做装饰即可。
如果你不是自己种芦笋，那就找那些顶端紧实的芦笋。选择粗矛还是细矛是个人喜好的问题。关键是要确保你准备的饺子厚度差不多，这样才能煮得均匀。
一磅含有15到20个长矛，这取决于长矛的粗细，4个人可以享用。如果头发有点干，就修剪一下。你也可以用蒸汽、微波炉、烧烤、煮、烤或生吃芦笋。不管你决定怎么煮，都要用刀戳进菜心，看看是否熟了。刀应该很容易插进去。
艾伦布鲁克农场，一个经过认证的自然种植农场
罗伯逊博士路2023号
泉山，TN 37174
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