The Wash: Bay Watch

海湾1:2秘鲁厨师
大厨罗伯托·伯纳贝多年来一直梦想着把最好的秘鲁美食带到纳什维尔，后来他占领了华盛顿一号湾。在不同的意大利和美国餐厅任职后，他开着一辆醒目的红色餐车在纳什维尔附近开了两家秘鲁厨师餐厅。他的手术现在可能没那么招摇了，但还是一样好吃。试试Chaufa——秘鲁风味的炒饭，用大火快速炒熟，配上葱和鸡蛋，再配上美味的秘鲁东方酱汁。@chefrobertonash

2号湾:古巴大豆
“当你把神奇的魔荷猪肉与酥脆的古巴面包、火腿和融化的瑞士奶酪结合在一起时，你会得到一个令人满意的三明治——或者用我们迈阿密人的话说，痛苦，”古巴大豆餐厅的老板哈维尔·萨拉多说。哈维尔的父母是古巴流亡者，他在迈阿密吃着古巴面包、黑豆和油炸大蕉长大，对古巴美食略知一二。

这个虚拟餐厅一开始是一个流行病项目，是一种与他的根重新连接的方式，并与社区分享他成长的味道，很快就扩展成一个成熟的弹出式餐厅，每周都有繁忙的日程安排，包括在12南方农贸市场，纳什维尔农贸市场，公民的厨房，和Never Never。很明显，纳什维尔人对古巴菜爱不厌。

看着菜单，你几乎不可能选择要点什么(除了古巴咖啡)。你是要pancon Bistec的“牛排三明治”加土豆香、炒洋葱、瑞士和蛋黄酱，还是要Frita Cuban汉堡加碎牛肉、猪肉、西班牙香肠肉饼和Frita番茄酱，还是传统的古巴汉堡?这三种方法最好都尝试一下。
eatsoycubano.com@eatsoycubano

4号湾:Tootsie Lou 's Tacos
Tootsie Lou 's的氛围可以由厨师兼老板杰里米·杨(Jeremy Young)迅速而轻松地总结出来:“我们相信，玉米饼是生活中最简单、最纯粹的乐趣之一。”

他们的玉米饼就是这样。与新鲜了玉米粉圆饼杰里米、厨师兼老板德鲁·邓斯顿(Drew Dunston)和妻子、行动总监梅根·瓦里古拉(Megan Valigura)用了不长时间就把Tootsie Lou 's从帐篷式快餐店搬到了洗衣店。试阿斗波鸡墨西哥玉米卷配烤鸡，酥脆的鸡皮，和花生arbol辣椒酱，或光滑的甘薯玉米卷配毛糖，queso fresco，墨西哥胡椒，和南瓜籽萨尔萨酱。

最重要的是，杰里米说，“我们努力做自己，不多也不少。优质的服务——就像优质的食物一样——应该是真实的、令人愉悦的，而不是乏味的、乏味的、没有人情味的。”阿们。tootsieloustacos.com @tootsielous

5号湾:东区Phở
深受喜爱的越南三明治店的老板，越南东区格雷西·阮(Gracie Nguyen)新开了一家越南街头小吃店，ESP (East Side Phở)。这次，她将用低火熬制的骨汤做新鲜的传统而正宗的面汤，还有沙拉、小吃和其他越南美食。

菜单被分成了“Phở”和“not Phở”，我们衷心推荐牛尾牛肉Phở和烤五香猪肉。在应季的酸橙汁中加入一些珍珠，不要羞于添加额外的东西。eatesp.com@eastsidepho

6号湾:6号湾鸡尾酒吧
这家自诩为“平易近人的豪华休闲速食鸡尾酒吧”(咳，数量很多)的酒吧在设计上极简主义，但在其设计上却极简主义饮料．

虽然设计一份适合多种菜系的鸡尾酒单并非易事，但它确实很有趣。饮料总监兼运营合伙人博·高缇耶(Beau Gaultier)和他的公司喜欢用令人兴奋的食材，比如梅酒(Umeshu)，这是一种日本酒，由与杏关系密切、但通常被称为李子的梅酒酿造而成。你会在天堂或拉斯维加斯的鸡尾酒里找到它，还有杜松子酒，香草和小豆蔻。它酒劲十足，很独特，有点像《手淫》(Hanky Panky)。“我们不必拘泥于刻板的(饮料)，”酒保山姆·凯尔说。“我们可以制作一些你在任何地方都看不到的非常酷的片段。”bay6nashville.com@bay6nashville