然后在Sinema &现在

适合所有观众

听。你听到了吗?的声音Sinema。每一天,嗡嗡声梅尔罗斯餐厅有助于开创我们城市的烹饪。你不会听到的第一件事就是上面的经典电影放映在银幕上的入口。相反,每天晚上的图标art-think热情如火或Tiff早餐's-illuminates内部,是一个向所有观众的记忆,收集了自1942年以来,在那个神奇的空间。这是因为,从它的名字你可能推断,Sinema, 2014年,转换历史梅尔罗斯剧院在第八街的餐厅成为音乐城市最有特色的餐饮目的地之一。剩余票盒子一去不复返了,但非常装饰艺术装饰品,迷人的氛围,和著名的演员在屏幕上掠过,沉默但仍在聚会上过去与现在。

Sinema第二雄辩的沉默是缺乏任何从厨房喊。”我的一个基本的哲学,“厨师凯尔股票,“是,我们不喊。平静的厨房反映了每个人,气氛蔓延到我们的客人。”“作为一个厨师,我是一个老师。和剩下的冷静与本地采购一样重要。”,说到本地采购,厨师凯尔评论这一重要方面。“我尽量保持尽可能的本地区域。我们的肉来自波特路屠夫。我们的奶酪从盛开的皮。附近的一个小阿米什社区烘焙面包。而不是创建这道菜,然后采购原料,“厨师凯尔继续说道,“我想建造这道菜在成分和由最新鲜的和可用的启发。”

和菜Sinema,从拥挤的房子,是一个巨大的打击。“我们喜欢经典,把他们的头,“厨师凯尔说。“我们最大的卖家之一是豌豆和胡萝卜和洋葱的排骨,配土豆泥和炖汁液。这是一顿饭,令人回忆起对许多人来说,在怀旧的因素。我们也做有趣的事情,”他补充说,解释他的概念“着力”烹饪,减少食物浪费降到最低。“例如,剩下的土豆变成肉饼。任何食物剩的最后晚上去纳什维尔食品项目帮助解决当地饥饿问题。”

厨师凯尔和他的厨房还与全体职员擘饼,一个关键原因员工之间的氛围Sinema感觉就像一个家庭。“我们通常有家庭聚餐在周五和周六晚上,”嘉莉克劳福德股票,Sinema主任特别事件。“这是一个时间当我们坐下来真的能互相关注。我们的员工一起吃饭非常多样化,结合团队,使其感觉更像一个家庭不仅仅是一个随机群人发生一起工作。”

这是一个好礼物,美食共享在一个表。这是Sinema的魔力。批评人士raving-it是一个文化和烹饪的胜利。

Sinema•2600年富兰克林派克。# 102
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