藏红花夏日品鉴会
想举办自己的菜单品尝派对吗?开始为你的咀嚼和啜饮设定一个主题。它可以深入研究一种特定的菜肴。(西班牙小吃，西班牙葡萄酒，有人知道吗?)或者，它可能是成分驱动的。(一顿传家宝番茄晚餐!)或者，探索一种趋势如何，比如精酿啤酒?(这是新款葡萄酒。)
啤酒花的艺术在纳什维尔蓬勃发展，当地几家独立啤酒花因其酿造的啤酒而广受赞誉。哪些食物会与柏林风味的Weisse搭配?还是美国黑啤酒?有啤酒搭配奶油水果甜点吗?
Saffire餐厅和酒吧厨师Jason La Iocona决定解决这个问题。冷啤酒和后院烧烤是相得益彰的。夏天是点燃烟枪的理想时间，他会设计一份烟熏肉和鱼的菜单。
他最近在富兰克林餐厅举办了这样一场品鉴会。他的菜单名为“酿造与烧烤”(Brews & BBQ)，共有五道菜，客人们可以品尝到来自5家不同酿酒厂的啤酒，搭配四种不同的烟熏蛋白质，以及一份梦幻般的甜点。
厨师La Iocona分享了他的完整菜单，一些食谱，以及举办自己的品尝菜单派对的技巧。必赢bwin唯一
啤酒和烧烤
可口的小吃
烟熏三文鱼焗面包配脂肪底荔枝韦斯
第一道菜
五花肉配苹果醋酱和甜玉米粉兔雷安APA
第二个课程
烟熏鸡配阿拉巴马白酱和黄油红烧芥菜黑人教堂十字路口夏季啤酒
第三课
牛肋排配上德州番茄酱和土豆泥五月天邪恶的章鱼
甜点
香蕉布丁搭配亚祖河Hefeweizen
来自厨师Jason la iocona的建议
在举办聚会时，关键是要尽可能提前准备好。当每个人都试图放松和吸引人的时候，你不想在厨房里埋头苦干。作为一个主人，你不仅应该成为聚会的一部分，你还应该领导它。
提前计划，提前摆盘!
看一下菜单，提前决定哪些菜可以装盘冷藏。如果你有足够的房间，你可以做一道菜，比如canapé或沙拉，把它包起来冷藏。甜点也一样。
标签和分组
把这些食材按照食谱搭配在一起。并相应地标记你的准备。在这一切事上，你们是劳苦的。尊重你的工作。厨师给每样东西都贴标签。比方说其中一道菜是品尝熟食。把肉和饼干、面包、芥末、果酱等一起包装起来，一起吃。忘记一个关键元素，只记得那罐Vidalia洋葱酱或打发的蜂蜜，这将是一种耻辱。
展示一两件当地工匠的作品
无论是来自当地面包师的乡村酸面包，来自当地屠夫的腌肉，还是由制作它的兄弟出售的新鲜意大利面:这是一种极好的方式，可以带来社区意识，展示你的城镇所提供的特殊事物。当然，要平衡你自己的想法和创作。
放松,享受吧!
当涉及到上菜时，避免说这样的话:“我的还可以，但不如谁谁的好吃。”你的客人会欣赏你的努力，即使你的意大利腊肠风车没有厨师的投票那么精致。记住，用餐不仅是为了食物，更重要的是气氛和同伴——更不用说饮料了!
关于厨师Jason la iacona
从很小的时候起，杰森·拉·亚科纳就喜欢做饭，并会帮助他的母亲准备饭菜。厨房工具和小玩意是他最想要的生日礼物。他曾在芝加哥蓝蓝学院(LeCordon Bleu)接受培训，并在不同的烹饪领域工作过，从餐饮公司到大型餐厅到精品酒店厨房。最近移植到纳什维尔地区，La Iacona加入了烹饪团队，担任副主厨南方牛排和牡蛎在2014年。他展示了在创新菜单设计和执行方面的优势，很快就成为了富兰克林的姐妹餐厅Saffire Restaurant and Bar的主厨。他的烹饪理念是让食材自己说话，同时使用手边最好的食材。
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