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“我爱烤肉”符合马来西亚的街头食品

通过/摄影 | 2018年8月28日
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唐尼Ankudovich和劳伦Bravoco 12南农贸市场每周二

马来西亚的充满活力的口味为“我爱烤肉”食物的卡车。

1990年,完全绿色食品作为一个年轻的编辑,我发现自己在一个媒体前往马来西亚。这是我第一次出国,除了墨西哥。炎热潮湿,有点压抑,这个国家是一个爆炸的未知网站,气味和口味。每天,我们面对异国情调,未知的菜是不寻常的,咸的,可疑的,热。很热。如果我知道烤肉,片状,黄油,芳香的面包,我将在天堂。我现在,无意中被我爱烤肉后12日南农贸市场。吉尔·梅尔顿、编辑

我喜欢烤肉是唐尼Ankudovich和劳伦Bravoco。在2014年会议后不久,年轻夫妇从新泽西离开美国去看世界,在不同的国家工作。他们最终在吉隆坡,马来西亚,在招待所找工作。在过去的四个月,他们经历了烤肉的启示,每天早上蘸新鲜,片状面包从本地餐馆一碗辣的咖喱。不仅是完美的马来语的方式开始一天,但后来,有些四年和25个国家——完美的开始他们的新生活方式在纳什维尔。唐尼的餐厅经验和劳伦对烹饪的热情,我喜欢烤肉诞生了。

“我不想说我们的关系是基于食物,”唐尼微笑着说。“但这是。”

图1:类似于印度面包,薄煎饼、马来西亚烤肉(发音rod-ee)是一种片状面包伴随的辣的咖喱和木豆马来西亚。
图2:劳伦使烤肉

两个组成一个强有力的团队。唐尼关注的是酱汁而劳伦负责面团。事实上,她有一个礼物送给烙烤盘。“你想做它就得到尽可能多的气泡,”她说。“你也有混合面团,甚至考虑到天气。”Hot and humid is ideal for making flaky and crispy, Malaysian-style roti, perfect for serving with the spicy curries typical of Malay food. “We’re in love with Malaysian cuisine- - - - - -盐、甜、辣- - - - - -这都是在那里。这就像一个印度的精选专辑,中国和泰国的乐队。“我爱烤肉提供了各种各样的马来西亚的“精选”菜,所有vegitarian介意你。

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