编辑吉尔梅尔顿:纳什维尔的面孔从风格蓝图
12个月前，纳什维尔的媒体和烹饪界欢迎第一期可食用的纳什维尔，一本致力于通过丰富的内容将音乐城与当地农民、厨师、餐馆和食品工匠联系起来的杂志。编辑吉尔·梅尔顿(Jill Melton)决定创办这本杂志时，纳什维尔正巩固自己作为美食目的地的地位。她在厨房、公共卫生和出版方面有着丰富的经验，现在她掌握了让这座城市在所有食物方面保持最新的任务。除了在每期的食用,吉尔可以在娱乐和烹饪中找到她，在镇上伸展她的腿或与她的儿子共度时光。欢迎吉尔·梅尔顿，今天的纳什维尔之脸。
你从哪里来，你是怎么来到纳什维尔的?
我来自辛辛那提，经过伯明翰、查塔努加、俄亥俄州克利夫兰来到纳什维尔。
你是编辑和创始人可食用的纳什维尔。你能告诉我们一些关于这个出版物的事情吗?是什么促使你创办了它?
嗯，在某种程度上，我真的回到了原点。我是一名厨师，通过公共卫生硕士学位成为了一名注册营养师。在公共卫生部门工作了五年之后，我在烹饪光杂志，因为我是为数不多的熟悉专业厨房的营养师之一。15年后烹饪光后来，我搬到了纳什维尔，开始创业享受这是一份通过报纸发行的全国性食品杂志。八年之后享受我决定做一些更有意义的事情。所以我启动了可食用的纳什维尔这本杂志旨在帮助人们回到厨房，吃得更好，更可持续，让世界变得更美好。
作为可食用的纳什维尔快到一周年了，你回顾过去的12个月，有没有一篇你最喜欢的文章?
我都很喜欢他们，因为他们都是有史以来最好的人——农民、厨师、工匠、企业家。我喜欢这个故事。”我们是一家人，其中包括Prima餐厅的大厨萨尔·阿维拉(Sal Avila)和他的员工，以及烹制阿波罗尼亚(Apolonia)的家庭早餐。
你工作中最好的部分是什么?最具挑战性的是什么?
最好的部分是一切——每天都是不同的，我遇到的人，我学到的东西，我知道我可以帮助这个城市变得更美好。最具挑战性的是支付我的房租或财务部分。让人们真正支持这本杂志真的很困难。这不是关于广告，而是关于社区。我们都在互相帮助。可食用的把农民和消费者，厨师和市场联系起来。如果我们都互相支持，我们都会茁壮成长。
除了是一名经验丰富的编辑和作家，你还对厨房了如指掌。你在招待客人时喜欢吃什么菜?
我为派对做披萨已经很多年了。你可以很有创意，很有冒险精神，每个人都喜欢。我也喜欢做汤。每个人都喜欢舒适的食物，一碗汤就是它。而且，你可以随心所欲。
让我们看一下你的日程安排。你每天或每周都做些什么?
现在我自己当老板了，我一天24小时工作。我早上7点送儿子去学校，之后通常会开一两个咖啡会。我花了很多时间与潜在的广告商和大众谈论杂志和未来的目标可食用的。我试着每天做点东西，因为这是我的中心，就像跑步一样，但这些天我都没有每天做。哦，是的，我Instagram。我只关注视觉效果。我大学学的是艺术专业。我现在还有最大的iPhone，照片拍得超级好。我把另一部手机丢在家里了——真的。
我们在镇上什么地方能找到你?
和我的儿子在格林山/西区，在格林道或麦凯布高尔夫球场散步或跑步。
你下一家餐厅的目的地是哪里?
我一直想去诺兰斯维尔的一家索马里餐馆。我喜欢附近有民族特色的地方，在那里我不必时髦或酷，我不太擅长这些。
哪一家餐厅是你经常光顾的?
你最近听到的关于食物最好的消息是什么?
镇上的csa都被出卖了。
你认为纳什维尔和它的美食与其他南方城市的区别是什么?
它很有创意，很真实，很有趣。一般来说，我们不会太把自己当回事。
你收到的最好的建议是什么?来自谁?
失败是值得的事业。(作者未知)
你的旅游目的地清单是什么?
我和其他记者去过很多很酷的地方。在这一点上，我可以和我的姐妹或孩子在任何地方。
哪三样东西是你不能没有信仰、家庭和朋友的?
烹饪，自然和欢笑
