我们现在吃的地方。

东区Banh Mi

提供经典的越南三明治等等。

通过威廉·哈伍德 | 2021年3月29日

丈夫和妻子乍得牛顿和格雷西阮

东区Banh Mi是厨师格雷西阮和乍得牛顿,妻子和丈夫的团队与多个几十年的烹饪行业经验。(适当足够,他们遇到了二十年前在旧金山的厨房。)然而,2020年8月开业以来,东区Banh Mi是这对夫妇的首次进入他们自己的风险。

意思是“面包”在越南,Banh Mi是一个独特的风格的三明治,是西贡的街道上,现在胡志明市,在1950年代早期在法国殖民统治的最后几年。相对近期的街头小吃,有许多Banh Mi主题的变奏,很多都被发现在东区Banh Mi本身,但基本组件包括切片纵向新鲜面包皮脆,以利用其耐嚼的室内软和通风的着陆跑道的奶油蛋黄酱,美味的肉,脆黄瓜,腌制的蔬菜和新鲜的嫩枝的草药像香菜。

“这是为我们这个项目有什么了不起的,”厨师说乍得。“我们一直都有合作伙伴或投资者。这是第一次我们做家族生意。这样真的很好。”

图1:猪肉Banh Mi

图2:妈妈阮

图3:让你的Banh Mi

和家人还包括格雷西的妈妈,Ngoc安阮或“阮妈妈”她广为熟知。每季度一次,厨师格雷西和乍得飞妈妈阮从休斯顿为了把食谱最终品尝测试——妈妈计。必赢bwin唯一结果不言自明;家庭梦之队在东区Banh Mi提供一些相当美味的三明治和flavor-packed碗。他们还可以容纳所有的饮食。我自己喜欢的秀梅,不可能“肉丸”(素食),烘烤、粉碎在内部烤面包。相信我,甚至连面包屑。

但是厨师格雷西和乍得不保留所有的创意呈现Banh Mi。相反,他们邀请了纳什维尔的一些最知名的瑞典式自助餐厨师开发自己的版本。这是纳什维尔Banh Mi的项目,一个烹饪协作,支持更大的社区,从每个三明治卖一美元支持非营利纳什维尔食品项目。提出了数千美元到目前为止!客人厨师的这样一个最近的例子是菲利普Krajeck Rolf &女儿。他的版本的Banh Mi,乐队称为“菲利普Krajeck”,包括烤,熊溪农场烘肉卷,黑蒜釉,大蒜紧缩梅奥,黄瓜、腌制的蔬菜,香菜,墨西哥辣椒、美极和黑胡椒粉调味料和所有在一个厨师格雷西的现烤法国长棍面包。