梦想纳什维尔的美国厨房

然后是开胃菜;寿司和沙拉。大虾卷、寿司、味噌羽衣甘蓝配烟熏鸡肉沙拉，这顿饭的开始相当不错。(我听说辣黄尾卷也很不错)。寿司师傅Ken Gi从世界各地空运新鲜的鱼，包括美国东海岸和日本。

接下来，Sixty South Salmon(用香草黄油煎锅，调味烤大芦笋，育空土豆泥)和the Chop(22盎司Kurobuta带骨猪排，青苹果酸辣酱，黑眼豌豆配羽衣甘蓝)的标准更高了。(我打赌你找不到比这更完美的猪排了。)主厨Michael Kopfman和我分享了the Chop背后的秘密。就像他说的那样，故事从“猪肉中的‘神户牛肉’——Kurobuta开始。”整块里脊肉用盐水浸泡48小时，然后切成双层厚排骨，腌制，然后在烤架下完成。

唉，我们以苦乐参半的结局结束了这顿饭。当晚的自制冰淇淋三重唱包括柠檬(蓝莓松糕蛋糕)、士力架(巧克力饼干)和太妃糖(上面有爆米花)——每一口都令人满意!我得说，我有点迷恋篝火蛋糕。我们花了大约一分半钟来确定糕点师是如何加入烟熏味的。起初，我以为是在烤棉花糖绒毛里。吃了几口之后，我意识到不是这样的。我以为是在焦糖里。它肯定不在馅饼状的蛋糕里。在解构了每种口味的成分后，我惊讶地发现这是冰淇淋。烟熏味是由黑巧克力冰淇淋创造的，与含糖的元素形成对比，黑巧克力冰淇淋是苦的而不是甜的。 Later, Chef Michael Kopfman explained to me that the dish developed from an idea Pastry Chef Tim Costner threw around for "reverse s'mores." Keeping in tune with the menu's concept of putting a new spin on comfort food and inspired by many nights spent camping as a child (his father was a fly fisherman), The Campfire S'mores Cake was born.

你流口水了吗?你还在等什么?去预订吧。之后，如果你对自己填饱肚子感到内疚，那就走开，去探索更多的梦想(还有三家酒吧，两家餐厅和一家俱乐部你还没有看到)。