库克与Mantuanos像意大利人

“意大利菜永远是一种时尚,”他说,来回摇摆,优雅地弯刀。”,我不知道这是因为整个时尚的场景或意大利这个令人难以置信的地方,但是食物很简单。它很容易消化;(意大利人使用}很多新鲜农产品…简单简单。意大利菜的标志。”

”,他们很聪明,”凯西说,当她奶酪的地方,油,和一小碗盐在柜台上。“他们总是与季节库克。会使食物味道更好。他们不做芦笋面食在冬天没有芦笋。”

真正的意大利食品是一个崇高的研究简单,重点是一个或两个成分,强调高峰时期的质量。没有真正的意大利餐是压倒性的或过于复杂。

“人们加入太多的材料,”托尼说。“意大利不是多少成分可以在菜里放,这就是一些。我们总是说,‘最重要的成分是你离开。”
”你说,”凯茜插嘴。
“好吧,你说什么?”
“人太多了大蒜。美国人使用了太多大蒜。”
“是的,(有这些食谱)说,“我们要做的意大利面和必赢bwin唯一30大蒜!“为什么? ?一个可能是罚款。在意大利,人们不会用大量的大蒜。这是一种误解关于意大利。(一般)这是一种误解,大蒜你投入越多,越好必须…即使你想要做一个简单的菜像意大利面条番茄汤,大蒜进入锅,这是被一点点,就一点点颜色,然后拿出来,把它扔掉。”

啊,”nduja。厨房里的香味厚现在有着浓厚的香气。托尼漩涡在一些橄榄油在锅里,融化到创建一个豪华的“酱。“Nduja卡拉布里亚的签名,一个更美丽的事情出来的土地的土壤非常适合各种各样的水果,蔬菜,和葡萄酒。“我的祖父母来自卡拉布里亚和几个访问前,有一个叫路易吉和他的国王nduja,”托尼的微笑。”他长这些辣椒很辣的,但并不是难以置信的。当他收成,让他们躺在净放在太阳下晒干,他们得到一个发酵的味道,就像中国的辣椒。然后他磨五花肉。(nduja)涂抹香肠,基本上。”

“但是如果你有nduja热了热,这是不正确的。这应该是热的和甜,”凯西指出。“这应该是平衡的,不仅燃烧你的嘴。”

回意大利面。我借此机会问托尼合适的面食烹饪。“最大的一个错误是当人们煮面条,他们总是煮老,”他说,他激起。“如果你遵循的方向在盒子或袋子,11分钟,通常是让它煮得过久的时间,因为它继续做饭。如果它说11分钟,我会煮8。然后我会把它扔到酱——这是另一个错误的人是他们不把意大利面酱。”

凯茜大力点头同意。“这是很伤心。这一切还有水,最终汇聚在意大利面和你有水样酱和软面。”
“当然如果你削减你的意大利面,我们永远不可能成为朋友!除非你是低于5岁。”
“嗯,那很好你不歧视的孩子。”

正如我俯身“nduja锅,简单之惊叹酱一起只有两种成分,托尼钢包蒸勺水的面条锅锅。“我们一直宣扬的一件事是成功的神奇成分面酱有点面水。它使奶油。”

“所有的东西奶奶会做就不会告诉你,”凯西说。

对话转变为兴奋oos,两堆意大利面在一个美丽的盘舞蹈,跳舞一个著名的“电镀”,添加奶酪,一个一流的草药和更多的橄榄油,从来没有其他的路。我们都聚在拿一个盘子,我开始认为我是多么兴奋在家做一些意大利面——烹饪它不到包指示,添加一个小面水汁,打开一瓶葡萄酒。无论什么时间。