纳什维尔农贸市场可食用厨房的厨师朱利奥·埃尔南德斯（Julio Hernandez）

摄影作品吉尔·梅尔顿 | 2016年9月14日

Foxland Southern Grill的厨师Julio Hernandez

厨师埃尔南德斯（Hernandez）出生于纽约市。在他的一生中，他有机会住在墨西哥，阿根廷和哥伦比亚。在此期间，他学习了不同文化美食的技术和艺术。15岁时，他开始在专业厨房工作。其中一些餐厅位于纽约市第五大道餐厅Row的Hell’s Kitchen。他还曾在曼哈顿市中心的肉类包装区工作，最终前往纳什维尔，现在他是福克斯兰南部烧烤厂的行政总厨。

埃尔南德斯和他的团队福克斯兰南部烤架参加今年的纳什维尔的口味为美国肝脏协会筹款竞赛，他们与纳什维尔最佳餐饮场所的18个竞争。埃尔南德斯（Hernandez）获得了“最佳菜单”的第一名，其中包括在餐厅展示的菜肴。

尽管餐厅提供牛肉和家禽菜，但海鲜可能是主要的吸引力。埃尔南德斯（Hernandez）承诺要高质量的海鲜，每周三次飞行，尽可能新鲜。

厨师埃尔南德斯有两个漂亮的孩子。他的热情包括教他们使用新鲜的，本地种植的食材的重要性。他将在Piperade Stew中制作Tinga鸡肉，以庆祝纳什维尔农贸市场的胡椒节。