在食用厨师哈尔Holden-Bache厨房3月18日

周六,3月18日,我们自豪地欢迎厨师哈尔Holden-Bache Lockeland表的可食用的厨房!加入我们在中午11点和演示。

哈尔·m·Holden-Bache Lockeland表的行政总厨和所有者,到达他的东纳什维尔餐厅每天都有一个目标——“人走出前门,后门想回来。“他的投资是在明天,一个座右铭一样简单,但是精制哈尔的风度和烹饪技巧。Lockeland表,哈尔的舒适的餐厅伙伴卡拉·格雷厄姆,每个人都想要回来。友好的工作人员,舒适的氛围,“高档餐厅没有任何麻烦,”他是几乎每个晚上一个挤满人的房间里做饭。

在谢泼兹敦长大,西弗吉尼亚州,哈尔减免他的同情和烹饪技巧——他的母亲。他的技术是基于保护食物和采购新鲜的完整性,选择产品,有能力站在它自己的。有一个明显的乡村他的烹饪方法Lockeland表的木材燃烧炉,以及他的吸烟者和花园的餐厅。自制的罐头食品和醋墙上,完成了乡土气息的吸引力。哈尔的菜肴可识别我们所喜爱的食物长大,但制成精致的和令人愉快的经验远离大多数母亲的厨房表。

哈尔对知识的热情的烹饪让他追求一个牧羊人大学烹饪艺术学位,在家乡谢泼兹敦,西维吉尼亚州。毕业后,他被接受进入梦寐以求的烹饪学徒计划在白色的硫磺泉,世界级的绿蔷薇胜地西弗吉尼亚州,常年AAA五星钻石奖。在他研究绿蔷薇,哈尔被认为是一颗冉冉升起的新星,并有机会实习在世界级厨师Hartmut Handke CMC包括彼得Timmons CMC,汤姆·克里奇奥和屠夫,拉里·格里芬。他的简历延伸到著名的餐厅等不得了!酒馆在纽约和迪基布伦南的宫殿咖啡馆在新奥尔良。哈尔搬迁到咆哮烹饪场景音乐城市,在著名的大厦在Hermitage格栅格栅和其他人之前开自己的餐馆在东纳什维尔Lockeland表。

尽管忙碌的生活受欢迎的餐厅,厨师长兼合伙人哈尔发现时间支持另一个激情、回馈社区。他的慈善参与延伸到我们的孩子周日汤,第二收获食物银行和其他后院组织dedi——并纳什维尔地区。Lockeland表甚至举办“社区小时”捐赠所得的一部分他们的快乐时光的当地美国专利商标局Lockeland设计中心。

哈尔是一个四次“人民选择奖”的得主周日我们的孩子汤,以及他们的一等奖,“汤厨师的挑战,”在2004年。他赢得了第二名在“田纳西餐馆协会牛肉竞争,”他对其他16个厨师来自田纳西州的竞争。哈尔也考虑到乔治•r•威廉斯奖承认参与和支持“纳什维尔的味道,”事件与当地教育,帮助Pearl-Cohn业务磁铁高中。2013年,他加入了一系列令人印象深刻的国家厨师詹姆斯比尔德基金会的半决赛选手提名。最近,哈尔和他的副厨师长,丹尼Bua、铁叉2014赢得了纳什维尔的场景,其中包括的荣誉参加今年11月世界粮食总冠军。

愉快地解决纳什维尔和他的妻子到他的家里,史黛西和儿子科尔,哈尔期待继续展示他的烹饪人才Lockeland表,服务于纳什维尔社区和扩展他的烹饪知识,技能,和成就。