厨师艾迪·埃尔南德斯的位置,看得我目瞪口呆

与他的冷静,直接方式,埃尔南德斯不摆架子的厨师迅速上升到国家的名声。本月早些时候,厨师与作者苏珊·帕克特出版他的墨西哥南部组合在一本书:萝卜青菜和玉米饼:墨西哥南部厨房厨师香料。“这是疯了,”埃尔南德斯说,描述他繁忙的时间表与宣传。他的食谱菜谱在各种杂志,包括必赢bwin唯一南方的生活,祝你有个好胃口,和食物和酒。位置,看得我目瞪口呆del Sol最近被提名为2017年詹姆斯比尔德杰出餐馆老板奖。

但这卓越来自卑微,一个失败的梦。之前在烹饪轨道,埃迪life-music有另一个愿景。尽管音乐事业的风险,艾迪不是害怕失败:“如果我失败了,我想失败。“他的职业生涯作为一个鼓手持续了好几年,但从未起飞。他的生活似乎要遵循不同的轨道。,埃尔南德斯挖苦地补充说,“梦想是比天赋。”

这一切都改变了,当他走进一个亚特兰大的厨房。埃尔南德斯的技能与食物来自时间在他祖母的厨房在蒙特雷,墨西哥。他的祖母影响他的南部和墨西哥混合;她用许多成分埃尔南德斯承认在南方,包括酸洗、猪肉皮,和玉米。“我的祖母教我如何做饭,”他平淡的说。“我喜欢吃很多。她对我说,“如果你想要吃点东西,你需要知道如何做到。如果你知道如何烹饪,你可以吃你想要的。如果不是,你要别人给你吃。”

埃迪微笑,他干幽默和勇气注入他的话。“没有谢谢会让我自己的蛋!”

迈克Klank引发了商业伙伴的会议,和位置,看得我目瞪口呆del Sol诞生了。除了关系南部和墨西哥食物,埃尔南德斯拥有强大的信念:位置,看得我目瞪口呆的食物属于每个人,而且应该给客户带来简单和快乐。埃尔南德斯来源他的大部分材料从当地农民在乔治亚州亚特兰大的餐厅,和他认为道德义务支持当地农业。质量成分和关系农民应该来自社区的承诺。他很快补充说,他所有的食谱可以用超市的食物。必赢bwin唯一他说,真正的重点是餐厅和农场之间建立关系。为此,埃尔南德斯对纳什维尔有一个想法:农民和餐馆老板应该有一个对话和信息交流研讨会,为了给双方带来开放和交流。埃尔南德斯强调,所有的食物应该很好吃和访问。

十八年来,埃尔南德斯带来了他的食物的人通过位置,看得我目瞪口呆del Sol。旅程一直保持他的脚趾:“18年业务,还没有无聊的一天。“现在,每个人都可以访问他美味的组合也是通过他的书,甚至让他忙。他提到,食谱的声望可能使他超过他能嚼咬掉。

但是当埃尔南德斯,每一口无疑是美味。