比尔的三明治宫

厨师亚伦Clemins比尔的三明治的宫殿

通过吉尔·梅尔顿/摄影Christen Clemins | 2021年7月2日

厨师亚伦Clemins“埃文斯维尔特别”

的Instagram描述比尔的三明治宫写道:三明治,零食,和恶作剧。真理。以10年为副厨师长城市的房子短暂和一个可以与自己的餐厅,厨师亚伦Clemins现在做三明治,无法快乐。

Christen,在2018年,亚伦和他的妻子在一个十字路口。他们开了雄心勃勃的Kuchnia &凯勒的日耳曼敦在25000英尺的空间。“我几乎每天都工作了13个月,看到我的妻子。我们是室友,是它。“时间重置。这对夫妇关闭了餐厅和九个月休假前往圣地亚哥。他们回到纳什维尔在2019年没有一个计划。亚伦伸出朋友和发现自己TKO瑞恩·伯恩哈特。一年之后,他去工作罗西美食与美酒亨德森,仅仅3周后,发现自己没有工作就像许多其他厨师。

回到TKO,伯恩哈特闭上了门,但比他忙。亚伦回到TKO帮助,一旦4月来了又走,他们决定他们需要一个长期的计划。瑞安有一个完整的厨房和大量未使用的空间只是坐在那里。所以,亚伦决定在周末做一个三明治店。它适合设置(一个小冰箱)和他在周末他会做三明治午餐。TKO不提供午餐。“基本上,比尔的三明治宫适合裂缝。”

为什么三明治?厨师喜欢三明治。和其他厨师莱恩和亚伦Distler (亚伦先生的货物)都是来自埃文斯维尔,印第安纳州,拥有强大的三明治文化(谁知道)。斯特龙博利火山一个最受欢迎的是,斯特龙博利火山不是意大利,但就像“披萨一份三明治。它由碎肉和奶酪。这就像如果你把大蒜面包,放一些肉馅料,用箔和烤它,”亚伦说。它巨大的埃文斯维尔和厨师发现自己谈论三明治。

图1:Christen Clemins作品除了丈夫,亚伦在账单三明治宫

照片2:马!肉饼!三明治

照片3:埃文斯维尔特别

图4:亚伦的日本牛奶面包馒头

当然,亚伦的第一个三明治是“埃文斯维尔特别。”肉丸、四川猪肉肉酱、意大利辣香肠、番茄酱、罗勒酱,大蒜和马苏里拉奶酪黄油烤Bolillo辊。BSP是三明治,所有这些都远远超出对黑麦烤牛肉。每个周末他们提供5种三明治,其中一个是“神秘的三明治,”经常卖出去。三明治是热的90%。他们用三种面包:日本牛奶面包,Bolillo卷,和三明治面包。亚伦是额外的思考面包”,因为它是最被忽视的一部分最三明治。”

仅仅是执行,他们错过了友情和与客户交谈。“我曾在一个开放式厨房所有我的生活,我需要互动,”他说。弥合这一差距,账单”开始与人的袋子。“他们开始写笔记的订单和要求评论。他们发现,人们会通过订单和社交媒体的回信,他们开发了一种新的与客户融洽。

最近,他们决定增加芯片三明治——字面上的三明治。他们喜欢芯片褶边酸奶油和切达干酪。“它跟一切。这就像把脆奶酪。它适用于一切,甚至亚洲食物,”厨师亚伦和瑞恩笑。

但是为什么这个名字,比尔的三明治宫殿吗?“任何笨蛋的想法,我们想出了绿灯。这是有趣的吗?它使我们笑自己?如果这使我们不把自己太当回事,那么我们可能会去做。”亚伦的旧厨房总是有一个笑话,他们总是叫比尔。亚伦甚至称他的妻子和妈妈有时法案。比尔是显而易见的选择,然后宫殿看起来愚蠢的在狭小的空间,所以它是:比尔的三明治宫殿。

BSP的下一步计划是什么?他们不会透露,但是我们会关注。它一定会是他们能做的不错,可持续的方式,使他们的生活质量好而他们这样做。

你可以在线订购billssandwichpalace.com。在Instagram关注他们@billssandwichpalace本周看到的菜单是什么。他们的菜单在星期五晚上10点上线拾音器在周六和周日在东纳什维尔TKO三分。