3从你当地的屠户的菜肴

在我成长的过程中,我妈妈做了意大利面条和肉丸每年圣诞晚餐。她学会了如何从一个意大利家庭让他们十几岁时她照顾婴儿。前几天她会把所有的原料——地面小牛肉,猪肉和牛肉的肉丸从当地的屠户,新鲜的帕尔玛奶酪从本地存储,从市场和罐装番茄和草药。然后,在圣诞节的早晨,我们打开礼物后,她将推出肉丸和组装酱,让它整天做饭和煮,我们的房子填满温暖的气味当所有5人孩子在节日欢乐。

这些天,我的孩子,我们仍然让我妈妈做的意大利面条和肉丸在节日期间,当她走进小镇,但是对于圣诞晚餐我们喜欢尝试我们的手在一个新的肉菜与朋友们年复一年。总是一些特别的庆祝。一年我们熟鹅;一年我们的朋友熟完美的菲力牛排,又过了一年'肋骨。添加一些,一个有趣的甜点(我们甚至无花果布丁一次),每年保持葡萄酒的流动,感觉比之前的一个节日。

今年,我含情脉脉的凝视食用编辑吉尔Melton的罗莎·迪帕尔马(塞牛肉里脊)利用梗概屠夫的牛肉或高草肉。或者回到我妈妈的波特路的扣肉柄肉酱意大利面。无论哪种方式,与当地屠夫采购新鲜的复兴和本地出产的全国肉类,在纳什维尔,我(和你)特殊节日肉选项是无穷无尽的。

凯西韦伯在高高的草丛中,肉类哥伦比亚大学,田纳西州建议整个烤里脊肉或一根肋骨的特别的节日餐。“保持简单”,他说,“只是盐和胡椒的除尘,光层橄榄油,和一些迷迭香。”韦伯解释说,最好的肉类,肉类温度计是关键因素。(注意125度罕见/中罕见的135年中,和140年媒体/媒介。)

支持当地的屠户这个节日
所有的肉类在这些食谱在当地屠夫是最好的来源。必赢bwin唯一这里有三个我们爱:
高草肉类有限公司、哥伦比亚@tallgrassmeat
梗概屠夫,国家@barebonesbutcher
波特路屠夫纳什维尔,东@prbutcher