秋季葡萄酒之选
当我们轻快地进入秋天的真正中心时，是时候拿出毛衣，炒一炒炖菜了。我们最喜欢的菜肴从鲜亮的沙拉变成了美味的汤，从后院烧烤变成了颓废的意大利烩饭。虽然经典的秋季菜肴往往偏向于美味的一面，但许多菜肴也有潜在的甜味，这对许多爱喝酒的伴侣构成了一个讨厌的挑战。想想牙膏和橙汁。烤根茎类蔬菜、甜酱、水果果酱或果汁中的天然糖会使通常美味的葡萄酒尝起来苦涩、酸性和令人不愉快。食物中的甜味可能是食物和葡萄酒搭配中最具挑战性的障碍之一，但不要把冬南瓜扔掉!这里有一些我们最喜欢的，会让你最好的甜味和咸味菜肴唱歌。
1.型葡萄酒雷司令
让我们明确一点——甜并不意味着便宜。大多数雷司令确实是干型或微甜型的，但这与质量的缺乏无关。由于雷司令在寒冷的气候条件下生长得最好，酿酒师通常会留下少量的天然葡萄糖，以平衡这种酸度极高的葡萄酒。所以对于所有自称美食家的人来说，雷司令应该是你最好的朋友。精致的果味和刺眼的矿物质之间的完美平衡，优质的非干性雷司令是最佳的食品酒。它使甜食尝起来更清淡，咸味食物尝起来更明亮，其丝滑、光滑的质地与美味的谷物和砂锅菜完美搭配。另外，它典型的低酒精含量使它非常适合辛辣的菜肴，比如热鸡肉!
试一试……
FOH纳什维尔摇滚雷司令
FOH纳什维尔摇滚雷司令
摩泽尔河,德国
$14.99 **所得款项将用于纳什维尔无家可归者项目**
与Edible的搭配:Butternut Cheddar汤&杏仁，梨，高粱蛋糕
2.浓郁，干蔷薇酒
是的，夏天结束了，但玫瑰还在这里!虽然许多rossams实际上是季节性产品，但可以从普罗旺斯和法国南部的旗舰地区寻找全年可用的生产者。这款以法国南部歌海娜葡萄酒为主导的混合酒，像白葡萄酒一样充满果香和女人味，但又像红葡萄酒一样结构清晰、干爽。在任何场合都很受欢迎，它的软红浆果味道在任何温度下都能唱歌，与各种甜味和咸味的应用程序、蘸料、开胃小菜和酱汁搭配得很好。
试一试……
Gerard Bertrand Cote des Roses ros歌海娜，Cinsault, Syrah
Gerard Bertrand Cote des Roses ros
法国郎格多克
与Edible的搭配:哈蒂·B的香辣芝士通心粉&冬南瓜烩饭
3.整簇黑皮诺
随着11月博若莱酒季的到来，我们喜欢这种国内的博若莱颂歌，这种风格乞求秋天最好的食物。博若莱酒通常是感恩节的终极佳酿，它酒体轻盈，充满了水果味，但却被紧紧地包裹在一个引人注意的草药包装中——非常适合新手和葡萄酒爱好者!我们最喜欢的是来自俄勒冈州威拉米特谷葡萄园的100%黑皮诺。这种宝石被作为整串浆果扔进罐子里，酿造成樱桃可乐，像法国博若莱的红糖风格。完美的红边甜酱，根茎蔬菜，和任何枫烤。
试一试……
威拉米特山谷葡萄园全集群黑皮诺
威拉米特山谷葡萄园全集群黑皮诺
俄勒冈州的威拉米特河
22.99美元
4.富红色混合酒
虽然许多秋季食谱确实加入了甜味，但必赢bwin唯一很多食谱主要依靠美味的食材——奶油味的意大利烩饭、时髦的蘑菇、松露、丰盛的意大利面——来制作浓郁而朴实的菜肴，需要浓郁的葡萄酒。但要小心单宁!丝滑、多汁的红葡萄酒可以让素菜在搭配中保持中心地位，而单宁含量高的葡萄酒则会令人难以抗拒。尝试一下基本的红葡萄酒混合酒，比如这种来自智利的浓稠、深色、甘甜的葡萄酒与玉米粥、黑豆汉堡搭配，或者单独饮用。
试一试……
Lagar de Bezana Amalgama赤霞珠(70%)，西拉(30%)
Lagar de Bezana Amalgama赤霞珠(70%)，西拉(30%)
Cachapoal,智利
12.99美元
5.Langhe内比奥罗
最后是那些难以搭配的健康食品:抱子甘蓝、芦笋、西红柿、羽衣甘蓝。可以这么说，搭配这些极苦、极酸的蔬菜的关键是以牙还牙。高酸苦味食品需要高酸苦味葡萄酒的挑战。进入内比奥罗。这是一款结构松散的意大利特色酒，带有浓郁的干烟草味，余味浓郁。一碗简单的烤番茄汤会使葡萄酒变得醇厚，并突出所有甜樱桃的味道。这款朗赫内比奥罗葡萄酒柔美而强劲，是皮埃蒙特地区旗舰葡萄的友好介绍，它的价值超过了昂贵得多的巴罗洛。搭配西红柿、苦味蔬菜、腌肉和烟熏肉饮用。
试一试……
关于贡献者
玛蒂·杰克逊，CSW
玛蒂是纳什维尔人，她在希腊留学和托斯卡纳旅行时爱上了葡萄。
