康普茶吗?Youbetcha。

“我做一些非常堆肥。“德里克,这使得意想不到的话而向我展示他在LaVergne发酵和灌装位置。发生了什么工艺的副产品饮料像树冠康普茶并不是一个思考的东西,但总有意义。茶叶和残余的美味组合口味他使用如黄瓜柠檬和姜黄胡萝卜,会有大量的可降解废弃和它应该去的地方进一步帮助当地社区。

但是德里克,自称“发酵完美主义者,”纳什维尔东南这古雅的空间,悬停在大嘴巴玻璃容器?一个简单的从一个朋友。“我是在家做酵母(当时),所以这不是一段。(他)给我起动文化(我今天仍在使用)。”

虽然他喜欢他的家酿啤酒,成本/收益比率甚至不准确。“这是一个大量的工作(大约2 - 3星期过程)6瓶,”他笑着说。“然后我的孩子喝起来,它在几天就消失了。“当机会从头开始新事物出现的时候,他才收下了。“这看起来像一个有趣的事情在一个小镇,人们欣赏质量和真的很接受,”他说。

工艺康普茶,德里克始于一个混合的黑色和绿色的茉莉花茶,他添加了糖,一点完成康普茶(酸化新酿造并确保它是从一个安全级别),和极具(共生细菌和酵母的文化)。极具活性的文化,类似于酸酵,酿造过程中自然产生的副产品,需要氧气来喂它。“这是因为空气中的天然酵母,”德里克解释道。“一定是有人遗漏了一些甜茶几千年前,”他说,发现今天我们所知道的是极具。极具分解糖的茶和释放的益生菌。当它发酵,碳酸盐,创建vinegar-esque,汽水味道而闻名。德里克结束他的啤酒通过添加调味料和/或果汁最后在紧张和装瓶。

而忠实的球迷宣布康普茶提供了各种各样的好处,德里克。让他的脚在地面上。“我发现自己走路人有点健康声明。(似乎)如有很少的灰色地带。人们真的喜欢它或不。(但)我所做的就是创建一个真正美味的饮料,最好是你比其他饮料。”

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